recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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On distingue souvent cuisine créole et cuisine cajun ; la première est un subtil mélange de produits de cette Amérique "sudiste" et d'influences française et espagnole (avec quelques touches de cuisine italienne ou allemande) : les grandes propriétés...
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Un risotto de plus ! Quand on aime on ne compte pas... C'est un plat rapide et déclinable à l'infini. Celui-ci est au poulet (un reste...), à l'artichaut et à l'estragon , punché par le jus et le zeste de citron . Pour se régaler simplement accompagné...
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Les pluies continues depuis 3 jours vont avoir considérablement abîmé les cerises du jardin, et pas seulement les vignes en début de floraison . En voici quelques poignées sauvées des eaux ! Et entre deux ventrées de cerises , réservons-en pour une tourte...
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Pas de vraie" recette aujourd'hui, juste une idée, une fantaisie en vert, végétale à base de concombre, avocat, rhubarbe, lime de Palestine, estragon . C'est sur la base de cette gelée de lime de Palestine . Mais vous pouvez vous amusez avec du citron...
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Comme chaque année, le Salon Vivre Côté Sud prend ses quartiers d'été à Aix en provence, du 8 au 11 juin 2012. Dédié à la décoration, à l'univers de la maison et du jardin, ainsi qu'à la cuisine, la manifestation mêle exposants de qualité, designers,...
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Ce lundi promettant d'être aussi maussade que le dimanche, la souris d'agneau cuisinée hier sreait aussi d'actualité aujourd'hui : plat chaleureux que cette viande confite accompagnée de ces légumes, d'une crème d'ail nouveau et d'un riz de Camargue cuit...
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Je ne suis pas une carnassière pure et dure, mais comme je suis une omnivore avérée doublée d'une gourmande, il va sans dire que je ne dédaigne pas la viande. Mais j'ai en la matière une piètre connaissance des pièces de boucherie. Celle dont il est question...
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Pour cette quatrième semaine de Repas divin de Vin et Société , voici le menu : « Côté cuisine » : Coques et moules à la mangue et lait de coco sur lit de spaghetti ; « Côté cave » : Les accords mets/vins ; « Week-end divin » : Un week-end multi-activités...
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La lime douce de Palestine est un agrume peu courant sous nos latitudes, celle-ci nous vient du Portugal, le petit paradis terrestre de Jean-Paul Brigand , Lugar do Olhar Feliz , via Marie-Claire qui a joué les messagères-livreuses ! Cet agrume est un...
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Quand on parle de Trident de Camargue , on pense à celui des gardians, arme, outil et symbole à la fois, qui a donné sa forme à la Croix camarguaise. Mais nous sommes ici sur un blog de gastronomie ; le Trident dont je souhaite vous parler est un fromage...
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