recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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Les petits pois s'invitent à leur tour dans mon assiette après les pois gourmands, dans une simplissime recette et très rapide mais goûteuse. Pasta, ricotta, petits pois : j'ai tout dit ou presque, ajoutons zeste et jus de citron, un peu de menthe fraîche...
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Je trouve ludique le concept des fraises farcies , à décliner avec du chocolat noir, blanc, une ganache pistache ou encore végétale comme celle-ci à l'avocat . Cette fois, c'est une préparation au chocolat blanc que je propose, un peu sucrée-salée selon...
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Je suis issue d'une filiation de gourmands autant que de gens proches de la terre et de la nature. Mes grands-parents paternels étaient paysans dans le Haut-Poitou, la cuisine y était celle du potager et du verger , saine et goûteuse, de la saveur des...
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C'est ce week-end, la Fête de la Vigne et du Vin sur le thème de la cuisine du monde. Exotique, colorée, hautes en saveurs, épicée voire pimentée, irez-vous en Asie, en Afrique, en Amérique du Sud ou du Nord, en Italie ou en Espagne, en Grèce ou au Liban...
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Antipasti, le cri de guerre des grignotages apéritifs à l'italienne est lancé ! Je vous propose des pois gourmands farcis d'un mélange ricotta "à la sicilienne", avec des olives noires, des câpres, de la pistache, des anchois, du basilic ... On peut ajouter...
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Il y a peu les Vendredis du Vin nous ont mené sur la route de l'Art, synthétisé par la vigneronne Véronique Attard ; un thème qui m'avait conduite sur une verticale de Gigondas et de Minotaures de Pablo Picasso . Dans le même temps, les Champagnes de...
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Le brownie vous connaissez, le blondie aussi (sinon, en voici une recette au chocolat blanc ). Le "greenie" est comme un blondie mais vert , ça tombe sous le sens n'est-ce pas ? Il peut être vert à base de thé matcha* ou de pistache ... On peut aussi...
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Après le premier et le deuxième volet de cette série proposée par Vin et Société , voici le troisième rendez-vous du Repas divin, autour d'un dos de cabillaud aux agrumes et riz basmati anisé , « Côté cuisine » ; « Côté cave » : les accords mets/vins...
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Ca vous dit de prendre l'apéritif en Auvergne ? A Ambert plus précisément mais virtuellement avec ces sablés salés façons "diamants" . Over-simple et über-rapide (ça c'est du Vokabel pour Adèle H. ) ! De la farine, de la fourme d'Ambert, un peu de beurre,...
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Cette recette a une bonne dizaine de jours, elle a été faire avec un reste d'oseille (celle de mon père) . J'avais dans l'idée une pizza à l'oseille, avec mascarpone et mozzarella et j'en ai croisé pas mal sur Internet avec du saumon : banco ! Quelques...
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