recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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L'orange sanguine est encore de saison et diablement colorée, un peu plus acide que l'orange douce, elle fait plutôt bon ménage avec les produits de la mer. Orange sanguine et morue forment le duo de choc du remojón andaluz , une salade pleine de peps...
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Certains lancent des modes gourmandes qu'on a envie de suivre aussitôt, comme le gâteau battu de Mercotte ou le gâteau lorrain d'Hervé. Ce sont des gâteaux de ménage tout simple et adapté aux goûters d'enfant ou aux petits déjeuners, que certains adoreront...
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C'est la fin et la saison aura été courte : après un premier mois de l'année humide et un deuxième gelé, la fin de février a réservé de belles surprises, des truffes bien mûres, parfumées à souhait . Evidemment, l'arrivée du Printemps annonce sa fin,...
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A moins de vivre dans une grotte, vous savez qu'un documentaire a été tourné avec comme principaux protagonistes Michel et Sébastien Bras , sur le thème de la transmission culinaire . Précipitez-vous dès le 14 mars, dans les salles qui diffusent Entre...
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Le 8 mars, Journée internationale de la Femme avait lieu au Cellier des Princes (Courthézon-Vaucluse) une étonnante dégustation de vins primés du concours "Femmes et Vins du Monde" * : des vins du monde, dégustés par des femmes du monde ; pas tralala...
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Mon boucher préféré a pris des congés ; aussi l'ai-je dévalisé le dernier jour, en achetant des langues d'agneau qu'il déstockait (j'aurais du en prendre le double presque), et que boudait une cliente, malgré mes tentatives répétées : la langue de boeuf,...
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Lors de ce concours amical et gourmand, nous avions déjeuné à la table de Marc Faivre , Au bon accueil , restaurant étoilé à Malbuisson , dont vous pouvez découvrir ici un aperçu , côté cuisine. L'une des spécialités, des recettes phares qui recueillent...
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La Collection Lambert à Avignon consacre une exposition au plasticien brésilien Vik Muniz qui reproduit des tableaux célèbres et portraits de personnalités politiques, stars de cinéma ou personnage mythologique, à partir de différentes substances, notamment...
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L'osso bucco à la milanaise (osso buco alla milanese) est un plat que je fais régulièrement dans sa version traditionnelle avec sa gremolata savoureuse qui fait tout le sel de ce plat italien ! Le secret est dans ce condiment typé (l'original réunit ail,...
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Vous ne connaissez pas encore Julie Haubourdin (dite aussi Julie H.) ? C'est une pâtissière, ancienne formatrice chez Valrhona, qui a ouvert son atelier de pâtisserie à Valence , à deux pas de la gare SNCF. L'atelier joliment intitulé " Raconte-moi une...
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