recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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Dans ma quête des accords mets-vins, je poursuis sur ma lancée avec un vin jaune. Le sésame est un condiment qui est en harmonie aromatique avec les vins de voile , je vous propose donc une entrée façon tapas , toute simple, avec 3 ingrédients majeurs...
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A l'occasion du Festival du livre culinaire au Cent-Quatre à Paris , vous pouvez voir 3 expositions de photographes: Philippe Martineau auteur de photos de vignes, belles bouteilles, portraits de chefs et vignerons ; Mathieu Bourgois , portraitiste notamment...
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J'en avais parlé, le plat que ces endives au curcuma et vin jaune accompagnaient, était du foie gras , mais pas que : il est proposé en mariage terre-mer aux côtés de l'encornet, avec de la pomme verte et un déglaçage au vin jaune. Ponctuez ça de pignons...
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La maison d'hôte Les Santolines en Provence propose, en partenariat avec Nathalie Merceron *, des ateliers autour des vins des Côtes-du-Rhône ainsi que de la cuisine provençale, traditionnelle ou revisitée. En cuisine, nous mijoterons ensemble les légumes...
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J'enchaîne une fin de semaine un peu chaotique et un samedi pâtissier à la conquête des grands classiques chez Julie H. à Valence . J'aurais de quoi vous raconter la semaine prochaine... ET je vais bien finir par atteindre mon graal en la matière, à savoir...
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J'aime le croustillant doré, léger en bouche du kadaïf , ludique, craquant. Il amuse les papilles ! Dans ces bouchées se cache du saumon coupé un peu épais ; le tout est servi avec des carottes à la marocaine un peu revisitées à la limette et au ras-el-hanout,...
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Je suis TRES citron en ce moment, ça tombe bien, c'est de saison, même si celui de Menton est moins présent maintenant, je profite de certains siciliens, parfumés et juteux . Le citron , c'est bon et son acidité donne une bonne claque au sucre, un coup...
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Vous avez déjà du le feuilleter ou le télécharger , Yummy n°7 (déjà !) aborde avec beaucoup de gourmandise cet hiver radouci, en accueillant trois nouvelles signatures : Julia , Talons Hauts & Cacao et Cuisine Addict . trois plus de raisons de sé régaler...
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Il y a quelques temps, j'ai retrouvé une chouette fille qui déguste aussi des quilles (on est deux !) à Avignon, nous y avons déjeuner au Basilic-citron , la table exotique-fusion du chef Emmanuel Leblay . Puis, elle m'a emmenée dans une petite épicerie...
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Connaissez-vous la tomme céronnée ? Il s'agit d'une tomme de Savoie affinée plus longtemps qui développe une pâte jaune d'or un peu plus aromatique que la tomme de savoie traditionnelle. Elle est couverte d'une croûte brune à grisâtre, un peu poudreuse,...
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