recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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Pour combattre le froid, rien de vaut de manger chaud, quid des vitamines alors ? Jusqu'à 5 0°C , tout va bien pour la vitamine C par exemple (détruite à partir de 60°C, mais elle s'oxyde rapidement, les fruits et légumes doivent êtes consommés rapidement)...
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Je vous propose aujourd'hui une petite chose très gourmande, chocolatée, fondante, sucrée, une petite douceur pour affronter le froid (et le mistral ici, qui souffle toujours autant !) : un brownie ! Un brownie à l'ardéchoise avec de la farine de châtaigne...
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Connaissez-vous Gérard Vives , ce restaurateur amoureux de bons produits, de cuisine simple et saine, découvreur de poivres puis d'épices ? Il est encore auteur culinaire et sa bible de La bonne cuisine, bon marché, bonne pour la santé m'a souvent sauvé...
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Vous connaissez sans doute Gérard Vives , le découvreur d'épices, spécialiste des poivres , pour avoir utilisé un de ses produits ? Ce Marseillais d'origine italienne est un amoureux "du bon, simple et juste", selon le naturel adage Slow Food . Gourmet...
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Si le libellé de cette recette vous surprend, vous laisse perplexe, voire vous effraie, imaginez un peu le panier imposé du jeu concocté par Marie-France ( une cuillère pour papa ) et ses 4 groupes d'ingrédients : volaille ou gibier, coquillages, légumes...
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Vu le froid, je vous propose un texte gourmand tiré de La maison de Claudine de Colette , narrant la dégustation d'un vin chaud . Au « débit de boisson » le plus proche, le vin chaud bouillait sur un feu de braise, soulevant sous sa houle empourprée,...
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Il fait froid partout, mais ici, il ne ferait pas si froid et surtout, le froid ressenti ne serait pas si dur sans ce satané vent ! J'ai affronté le mistral ce matin pour aller au Jas bio , faire le plein de légumes bien frais pour une potée qui réchauffe...
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Après l'Autriche , c'est en Angleterre que me mène la Chandeleur, avec des crumpets , ces crêpes épaisses britanniques qui ressemblent un peu aux oladyis russes ( ceux que l'on nomme à tort blinis et qui lévent aussi à la levure de boulanger ..) ainsi...
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Comment échapper au phénomène Hello Kitty ? La petite chatte japonaise , coiffée tantôt d'un noeud rose, tantôt d'une fleur, a été créée en 1974 par la styliste Ikuko Shimizu pour la société Sanrio ; elle porte un nom anglais, de kitten, chaton, "petite...
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Les Kaiserschmarrn (ou Kaiserschmarren) sont une variété de Palatschinken, sortes de crêpes d'Autriche et de Bavière (mais on retrouve le nom d'origine latine en Hongrie, et le même genre de spécialités dans d'autres pays d'Europe centrale) ; en allemand...
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