recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
/idata%2F0514356%2Favril2011%2Fmanguegeleefraisecubebille.jpg)
Hier, ma chère Geneviève (qui vous accueille dans une maison d'hôte de charme à Piolenc, je vous en avais "causé" ici ) Geneviève, donc, me remettait en mémoire cette bouchée simple mais délicieuse et plaisante à l'oeil, réalisée à base de mangue par...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FFevrier-2011%2Fhotcrossbuns.jpg)
Les hot cross buns sont les "petits" pains briochés britanniques de Pâques , marqués de la croix christique, à déguster chaud, comme leur nom l'indique. Ils arrivent de façon certes un peu prématurés sur le blog, mais je ne suis pas la seule ! J'ai testé...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FFevrier-2011%2Fmaquereaumarinegingembrebetterave2semoules.jpg)
Depuis que j'ai testé les fausses semoules de chou-fleur ou de brocolis , j'en refais régulièrement, cela plaît à tout le monde, avec une sauce un peu relevée, cela aide à manger ces choux parfois "mal aimés"... J'ai récidivé ici avec une semoule de chou-fleur...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FFevrier-2011%2Fcannelesessai2.jpg)
J'ai eu une visite vendredi dernier , j'avais donc préparé des petites choses sucrées à grignoter : des cannelés , après ce premier essai , et une nouvelle recette de choux pour des chouquettes au sucre perlé et au grué de cacao . Pour les cannelés, j'ai...
Lire la suite/idata%2F0514356%2Favril2011%2Fatelierenfants.JPG)
Consultante culinaire et animatrice spécialisée dans les accords mets-vins , détaillés ici , je vous propose d'organiser chez vous ou dans tout lieu de votre choix (périmètre à étudier, frais de déplacement adapté selon l'éloignement) des ateliers Adulte...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FFevrier-2011%2Fhuitrefoumeamberttrappeechourgnac.jpg)
Lors de notre périple en Auvergne , certains élèves participant au concours " Délices à la Fourme d'Ambert " avaient marié l'huître à ce fromage ; puis, des chefs et des spécialistes du coin m'ont convaincuen de la réussite gustative des huîtres gratinées...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FFevrier-2011%2Ftrappeechourgnac.jpg)
La Trappe d'Echourgnac est un fromage de Dordogne produit en l'Abbaye d'Echourgnac et dont la recette initiale a été créée en 1868 par les moines fondateurs, venus de Port de Salut (la Trappe d'Echourgnac est un parent du fromage Port Salut). Lorsque...
Lire la suite
Benco du blog lou paladar lepet , dont j'aime beaucoup la démarche et les principes culinaires, était de passage dans le Vaucluse, pour quelques jours de congé. C'est donc tout naturellement qu'il est passé à la maison pour papoter au soleil, dans mon...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FFevrier-2011%2Fortanique.jpg)
L'ortanique est un croisement naturel (dont le nom serait une contraction de OR ange, TA ngerine et u NIQUE ), un hybride né d'une orange douce et d'une mandarine . Elle viendrait de Jamaïque et aurait été introduite en Espagne au début des années 1970....
Lire la suite/idata%2F0514356%2FFevrier-2011%2Fquatrequartcacaoselsaucechoclait.jpg)
C'était l'anniversaire de Melle E , 8 ans, des goûts (presque) d'adultes, et si je veux bien me lâcher sur des gâteaux 3D très beaux mais saturés en sucre, comme celui-ci ou cet autre , le repas d'anniversaire familial est supposé plaire à tout le monde...
Lire la suite