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La fallue est une brioche normande très fondante qui ressemble beaucoup à la gâche vendéenne et qui est, comme elle, élaborée à base de crème fraîche. Il ne m'a pas fallu aller bien loin pour en trouver la recette. Je suis allée droit au site de la Confrérie...
Plus que deux jours aux veinards qui pourront profiter du Salon du Chocolat ! Sur le salon ont été remises hier les "tablettes" du Club des Croqueurs de Chocolat récompensant les meilleurs chocolatiers de France (de 1 à 5 tablettes pour la crème des artisans...
Ce matin je vous régalais les yeux de mon tout premier Vacherin Mont d'Or , que j'ai dégusté avec des noix fraîches . A ce propos si vous avez des recettes qui vont bien avec ces dernières (j'en ai réalisé deux dans la semaine et il y en a une déjà sur...
Après le pot-au-feu de chevreuil, il restait un beau morceau d' épaule de chevreuil qui avait été poché juste 45 minutes dans le bouillon aromatique , puis filmé et réservé au frais. Je l'ai r ôti avec une croûte épicée express , accompagné d'un risotto...
It's blogday, today ! L'occasion de partager de nouvelles sources gourmandes pour moi, avec des blogs qui restent dans l'univers culinaire/art de vivre mais cette année, focus sur des blogs d'ailleurs... Chicho's Kitchen, blog culinaire d'une libanaise...
Merci aux participant s qui m'ont envoyé leurs recettes de courge d'automne , choisir est toujours difficile. Néanmoins, en tenant compte de la mise en valeur du produit phare, la gourmandise, l'aspect purement culinaire et la créativité de la recette,...
Un cake aux pommes , quoi de plus classique !? Oui mais j'aime les cakes TRES moelleux et humides, alors celui-ci l'était déjà au sortir du four avant d'être imbibé de sirop comme un baba ! Ce c ake "double pomme", amande et cardamome, comme un baba,...
Je publie à nouveau le récapitulatif des recettes car je n'ai pas été des plus sérieuses et j'ai oublié certaines recettes qui m'avaient été envoyées, d'où la réédition de ce billet... De la gourmandise fromagère à l'état pur, ce billet récapitulatif...
Cette tarte sablée, béchamel speculoos et pommes fondantes a été réalisée au départ pour le jeu de 750g que je n'ai pas eu le temps de publier dans les temps, une tarte crousti-fondante au bon goût de speculoos, avec une base sablée toute simple (mais...
Le premier Vacherin de la saison , entamé à la cuillère et dégusté avec des noix fraîches du Dauphiné ... On plonge la cuillère après avoir percé la peau du vacherin, la crème est moelleuse, fondante, à la saveur fraîche, on croque dans la noix fraîche...
Le maquereau est un poisson que j'aime beaucoup : diététique, une chair savoureuse, plutôt facile à cuire et qui se prête à beaucoup de recettes, c'est de surcroît un poisson économique ! Toutefois, quand l'an passé, j'en trouvais encore à 5 ou 6 euros...
C'est mercredi, c'est cookie ! Encore une petite partie de cuisine à 6 mains, et des gourmandises à se mettre sous la dent ! Ce sont les chocolate crinkle cookies , les fameux biscuits craquelés au chocolat de Martha Stewart que tous les enfants doivent...
Evidemment l'envie d'un pot au feu ne s'est pas fait attendre, vu le froid piquant et les bourrasques glaciales que nous envoie le mistral ! Déjà l'an dernier, j'avais testé un semblant de pot au feu de gibier. La saison est ouverte, je me suis lancée...
Une recette simple et bonne fait toujours un bon dîner, la qualité des ingrédients priment, et le reste est affaire d'assaisonnement. C'est le cas avec un joli bar de ligne et des moules de bouchot irréprochables, saines, pleines, avec très peu de pertes...
Aprè s une première séance, je suis retournée voir le film Julie et Julia avec Mlle E qui en mourait d'envie. Vu l'horaire de la séance, nous avions emporté des petites choses à grignoter, fruits et petits pains fantaisie préparés spécialement pour l'occasion....
Les Journées Gourmandes célèbrent leurs 20 ans d'existence et l'on fête à Vaison l'anniversaire du jumelage avec la ville de M artigny en Suisse , qui sera au centre de cette fête des papilles. La manifestaton aura lieu à Vaison La Romaine du 29 octobre...
C'est hélas bien la fin des framboises, preuve en est cette fausse tarte pas tout à fait au top, un peu de mon fait et un peu de la fadeur et du manque d'acidité des framboises. Du coup, l'ensemble est apparu un peu trop sucré, dommage c'est fondant et...
Après le sublime escarpin en chocolat de Jean-Claude Hévin (photo ci contre), c'est à la marque Piper Heidsieck de signer un duo sexy : une bouteille de Champagne brut accompagnée d'une flûte à talon aiguille créée par Christian Louboutin , LE styliste...
Les blogueuses (au féminin, on déplore l'absence masculine...) seront cette année davantage présentes que l'an dernier aux Journées Gourmandes de Vaison La Romaine , où nous étions trois à animer des démonstrations culinaires. Cette année, nous serons...
Il y a deux semaines j'ai fait un aller-retour express à Paris et j'ai eu le temps d e flâner un peu du côté des grands magasins. Halte au Lafayette Gourmet avant le train du retour, obligé ! J'y ai trouvé du bellota-bellota et une bouteille de Xérès...
Mon crédo pour la cuisine des enfants : des recettes simples, ludiques, colorées, saines et gourmandes à la fois ! C'est ce que j'essaie de cuisiner au quotidien pour mes deux puces et pour leur grande soeur quand celle-ci est parmi nous. C'est aussi...
Le coing , ce fruit jaune et lourd, au parfum capiteux, serait originaire des régions caucasiennes, où il est cultivé depuis des temps reculés. Introduite en Crête, le coing tire son nom latin, cydonia, d'une ville de l'île grecque, Cydon ; on la surnommait...
Le kedgeree est un curry anglo-indien à base de riz basmati, de haddock (fumé) et d'oeuf. C'est aussi bon que je l'imaginais, surtout en suivant les indications d' Hélène , une recette de Rick Stein... Chez elle, on apprend que ce plat était jadis servir...
Suite du repas autour d'un vieux Cahors, qui n'a pas tenuses promesses, hélas... Après la canette gourmande aux champignons et sa polenta, nous avons goûté un Comté pas trop typé (le Beaufort mature l'était déjà trop!), sur les recommandations de Josiane...
Après le cacciocavallo et la ricotta du bufala, voici le taleggio , un peu plus connu, un fromage de vache très crémeux, une pâte molle de la région lombarde. C'est un fromage idéal à faire fondre sur des pâtes, des pizzas, on en fait des sauces pour...
