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Il vient de nous quitter et j'aimais beaucoup le réalisateur Claude Chabrol , pour l'ambiance lourde, l'absurde de ses films, ses inpirations puisées chez Simenon et Hitchcock, ses critiques d'une certaine bourgeoisie, il s'avait de plus s'entourer de...
Pas de pizza du vendredi sur Saveur Passion , c'est sur Trois petits tours et cuisinons ! que vous rettrouverez la pizza-tartan , inspirée du fameux tissage celte... Pour savoir quelle est la garniture utilisée, il n'y qu'à cliquer ! Et pour éviter de...
Le boulgour (ou bulgur, bourghol, boulgour, borghol ou burghul !) est fabriqué à partir du blé dur entier (débarassé du son) germé, précuit (cuisson lente à 80°C), séché, pelé puis concassé en grosse ou en plus fine mouture. Le boulghour se cuit comme...
La rhubarbe est un de mes fruits favoris (légumes devrais-je dire !), j'aime son acidulé tonique, la féérie de ses feuilles majestueuses (mais toxiques), elle a pour moi uns saveur d'enfance. Aussi loin que je me souvienne, il y en avait dans le potager...
Mélanie Tarlant (des champagnes du même nom) a eu la gentillesse de m'envoyer une bouteille de son champagne Rosé Zéro . Comme souvent, j'ai essayé d'assortir ce champagne avec plusieurs mets, toujours risqué quand on ne l'a pas goûté préalablement !...
L’Association Interprofessionnelle de la Fraise du Lot-et-Garonne vient d’obtenir le premier Label Rouge fraise pour les variétés Gariguette et Ciflorette. Les belles rouges offrent désormais d'une garantie de qualité aux consommateurs : les fraises doivent...
Ce gâteau mousseux au chocolat de Laurence Salomon commence à être très populaire au sein de la blogosphère. Les "chef de file" du bio, Vanessa (cuisine), Cléa, Flo makanai , ainsi que Mercotte l'ont testé et aussitôt, j'ai succombé à son charme, le gardant...
J'avais acheté 4 belles faisselles de chèvre dans l'espoir de faire à mon père un tourteau fromager, mais sans le moule adequat, ce fameux moule demi sphérique, que je n'ai toujours pas acheté et qui est-dit-on, gage de réussite... Mais il reste à chaque...
Hola, moussaillons ! Que les monstres marins m'étranglent de leurs tentacules musclées si je n'ai pas adoré cette pizza estébienne dont j'ai puisée la recette dans le livre marin d'un capitaine au long cours ! Une pizza fromgère et fruitée qui n'est pas...
La lavande commence à fleurir (comme le laurier rose, la nature est en avance !) ; une petite minette les cueille en dépit de mes précautions : dès que je tourne le dos, hop, elle chipe un brin de lavande ! Alors plutôt que de les laisser se faner dans...
J'aime beaucoup les saveurs réglissées ; enfant, je suçais avec bonheur des bâtons de réglisse quand d'autres s'adonnaient aux sucettes bourrées de colorants, mais je ne chiquais pas car j'étais une enfant bien élevée ! M'en est restée la passion pour...
La saison des coquelicots commencent tout juste mais celle du sureau bat son plein, les ombelles fragiles s'agitent gracieusement au gré du vent parfois violent et très sec : il faut donc les cueillir sans tarder ! J'ai trouvé un nouveau coin à sureau,...
La Provence est un peu le pays des artichauts , les petits violets qu'on mange cru (comme ici) ou sautés vivement, la fameuse "barigoule" et j'en passe ! Mais on y fait aussi pousser des gros Macau, plus habituellement bretons. C'est le cas de ce gros-ci,...
« Tige barbare », c'est-à-dire provenant de pays reculés, telle est la signification étymologique de la rhubarbe , une plante née dans l’Asie septentrionale, certains penchent pour la Sibérie… C’est la Chine impériale ancienne qui la cultiva pour ses...
C'est la saison des petits artichauts violets de Provence , ils sont de retour depuis quelques semaines, comme les fraises ! On les saute vivement à l'huile d'olive en général, mais là, ils sont crus, juste arrosés d'une vinaigrette parfumée, parsemés...
Les menu "retour de chasse", vous connaissez ! Les repas "retour de pêche" aussi ! Ici, je vous propose un repas "retour de chez Rose Combe " ! Rose c'est la propriétaire de la ferme pédagogique de l'Oiselet, dont je vous ai maintes fois parlé ici (clic)...
Pizza du vendredi (puisque Gracianne ne nous approvisionne plus...) ! En voici une aux légumes et anchois frais, olives noires et câpres arrosé d'un pesto genovese fait minute , mais d'après la ricetta offiziale (enfin plus ou moins) ! Mamma mia, quelle...
Fleurs de courgette ... Les belles épanouies refleurissent les jardins potagers. Toujours des mâles, qui viennent cette fois de la ferme de Travaillan et non plus de la ferme pédagogique de Sarrians, où nous n'avons toujours pas mis les pieds cette année,...
Quand je l'ai vu, il m'a fait craquer ! Une croûte dorée et la texture sablée-moelleuse d'un (riche) gâteau breton. Pourquoi presque, avais-je posé comme question, pour la présence de la poudre d'amande qui m'avait semblé une idée intéressante sur le...
La ciboulette est en fleurs ! Elle est embellie d'un joli mauve qui attire les abeilles, mais les tiges qui portent les fleurs durcissent et deviennent immangeables, contrairement aux fleurs qui prennent une saveur puissante proche de l'échalote , précieuse...
De notre côté des Alpes, la différence est ténue, mais de l'autre côté aussi ! Il faut remonter aux origines de l'un et de l'autre pour comprendre la différence entre crostino et bruschetta. La bruschetta , de bruscare qui signifie griller, passer sur...
Une envie fulgurante et inattendue au saut du lit, ça vous prend des fois aussi ? Moi, c'est rarissime, en général, je me contente de ce qu'il y a : pain (grillé ou non) ou biscottes, à moins d'avoir anticipé et préparé, la veille, une brioche moelleuse...
Voici encore un risotto , un peu original, préparé durant le séjour de mon père ; peu protéiné, il complète idéalement des crudités et un plat de légumes pour un dîner léger. N'attendez pas ici des saveurs tranchées, nettes, mais plutôt une impression...
Le week-end qui s'annonce n'est pas à la soupe mais bien aux salades fraîches et aux sorbets ! Pourtant, comme les jours précédents ont été trop denses, pour avoir le temps de me coller longuement sur le clavier d'ordinateur, je vous propose cette "vieille"...
Je n'en ai pas encore tout à fait terminé avec les légumes d'hiver, même s'ils datent plutôt d'avant Pâques, d'avant le lumbago, et même si je déguste avec plaisir et régulièrement les asperges de pays, ceux de la ferme Bourchet : après le potiron, c'est...
