recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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The Godfather, le Parrain de Francis Ford Coppola a été généreusement oscarisé, pimenté à la sauce américano-italienne, et multiplié par 3 : le Parrain, le Parrain II et le Parrain III étant l'une des trilogie les plus célèbres du cinéma ; et avec quelle...
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Regarder Gigondas dans ses Dentelles et lui susurrer "T'as de beaux vins, tu sais". J'assume ! Et c'est aussi ce qu'on crié haut et fort 4 chefs, 1 fromagère et 1 pâtissier vauclusiens pour célébrer l'AOC au si joli terroir ... La petite place du village...
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Sa soeur avait eu l'idée d'un lapin-fraise , Miss L, 6 ans, a souhaité farcir une tomate de fruits . Après tout, la tomate est bien un légume-fruit , dixit ! Et non, elle ne connaît pas la mythique recette d' Alain Passard ... Je lui ai soumis la possibilité...
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Je récidive avec mes recettes sucrées à base de courgette pour tenter d'en faire manger à une demoiselle. Après le gâteau au chocolat et à la courgette et le cake sucré à la courgette et au citron , je me suis demandé si l'on pouvait faire une brioche...
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Alain Senderens est un des chefs qui m'a le plus donné envie de prendre un virage en cuisine et d'accorder mets et vins. C'est une de ses grandes passions et il y excelle, j'ai de longue date l'un de ses livres. A la tête du prestigieux Lucas Carton ,...
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J'en avais entendu parler à maintes reprises ou aperçu son nom sur des recettes anglaises mais c'est en discutant avec Hélène que j'ai eu envie de goûter pâte à tartiner salée britannique : Marmite ! Alors qu'est-ce que c'est au juste ? Une texture épaisse,...
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Lors d'un fameux dîner à Rasteau , j'ai rencontré l'auteur de romans noirs Gilles del Pappas , un bon vivant, gourmand, amateur de vins et de bonne chère. Il fut le temps d'une soirée mon voisin de table et a conté moult anecdotes, vineuses, culinaires...
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Les moules de bouchot ont démarré leur saison, mais l'AOC de la Baie du Mont Saint Michel (unique AOC accordée produits de la mer ; AOP depuis 2011) n'avait pas été encore lancée officiellement en préfecture pour cette saison, lorsque j'ai réalisé cetet...
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La fête foraine est un rendez-vous qu'adorent les enfants, parfois moins les parents, un peu parce que c'est un loisir qui revient vite assez cher, également parce que ce qu'on y mange n'est pas forcément très équilibré, gras et sucré à gogo ! Mais une...
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Début juillet avait lieu un nouveau Vinocamp , mon tout premier barcamp qui s'est déroulé en Champagne, à Epernay. Et c'était le 2ème anniversaire du Vinocamp France ! Pour ceux qui ne seraient pas encore branchés à 100% web 2.0. , le barcamp est une...
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