recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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Yummy a fêté récemment son 10ème numéro et ne va pas en rester là. L'équipe (la "yummy team") s'est agrandie peu à peu et de nouveaux blogs ont proposé également des recettes (dont quelques-uns que l'on ne connaissait pas et que l'on a eu plaisir à découvrir...
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Cuisine et pouvoir, tradition et gourmandise dans les coulisses de l'Elysée, telle est la toile de fonds du film de Christian Vincent * Le Saveurs du Palais , en sortie dans les salles le 19 septembre , en partenariat avec la Fête de la Gastronomie. Cuisinière...
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L'escabèche est un apprêt que j'aime beaucoup, l'acidulé du vinaigre offre de la nervosité aux chairs, une certaine fraîcheur bienvenue en été (et été indien !). Je l'ai testé sur divers produits de la mer, comme le maquereau (les moules, le thon ou encore...
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"On naît gourmet. Le vrai gourmet est celui qui se délecte d'une tartine de beurre comme d'un homard grillé, si le beurre est fin et le pain bien pétri." Colette La motte de beurre - Antoine Vollon Au cabaret vert - Arthur Rimbaud Depuis huit jours, j'avais...
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Isabelle et Arnaud Guichard sont vignerons à Uchaux, au Domaine de la Guicharde , pleine zone d'appellation du Massif d'Uchaux dans les Côtes-du-Rhône . Isabelle collecte depuis 20 ans des impressions, moments choisis et recettes de vend anges, cette...
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Simplissime et express, cette sauce a tout pour plaire sur une viande blanche ou des céréales. Elle suffit à sublimer du riz ou des pâtes ; c'ets un peu une "sauce de placard". Cette sauce express aux piquillos et au piment d'Espelette a été faite et...
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C'était il y a quelques semaines à Cucuron (1850 âmes), charmant village du Luberon qui accueille en son centre un étang charmant et une table étoilée ... C'est là qu' Eric Sapet a posé ses valises il y a déjà années, au grand bonheur des gourmets d'ici...
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Un farci terre-mer à l'italienne , ça vous tente ? Je vous propose des courgettes rondes farcies façon vitello tonnato (le fameux duo veau-thon à l'italienne) ; un mélange de chair de veau (et un peu de porc aussi pour plus de moelleux), du thon, des...
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Retour du concours Ariaké , seconde édition. Je suis fan de ces bouillons qui une saveur vraiment agréable, j'ai un faible pour les versions "mer" (crustacés/coquillages), vraiment parfumés ; l'an passé, j'avais utilisé le bouillon de volaille sur une...
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Voici le planning des ateliers pour le mois de septembre 2012 . Au menu, les goûters de rentrée, les légumes de saison, la Fête de la Gastronomie... Atelier accords mets-vins et dégustation de vins de la Vallée du Rhône ou d'ailleurs sur demande. Atelier...
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