recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
/idata%2F0514356%2Faout2011%2Fbriochearbre.jpg)
Certains jeux, défis ou concours culinaires ont lieu sur la blogosphère, de blog à blog ; parfois, ils naissent sur les réseaux sociaux comme Twitter, ou ici, Facebook. L'idée est venue de Paprika qui a proposé de réaliser une brioche ludique et colorée,...
Lire la suiteCe fut un sujet de conversation majeur lors de ce déjeuner de vendanges au Château de la Dorgonne , ce dernier lundi 3 octobre, date officielle de l'amendement obligeant les restaurateurs à indiquer si les produits avec lesquels ils travaillent sont frais...
Lire la suite/idata%2F0514356%2Faout2011%2Fdorgonnevignes.jpg)
En début de semaine, les clients particuliers et professionnels du Château de la Dorgonne se sont retrouvés à La Tour d'Aigues, très joli coin du Sud Luberon , pour fêter les Vendanges 2011 . Des cavistes, sommeliers et restaurateurs, tous gourmets-gourmands...
Lire la suiteLa semaine prochaine se dérouleront les Journées de l'Environnement à Saint Saturnin les Avignon , l'occasion d'un débat sur le changement climatique, de plusieurs conférences et tables rondes, l'occasion de se sensibiliser et de sensibiliser ses enfants...
Lire la suite/idata%2F0514356%2Faout2011%2Fnizpdtcrevettegrisemoulealguebeurrefume.jpg)
Nouvelle journée bien chargée, alors une recette rapide, simple, ludique et gourmande, iodée et fumée grâce aux moules de bouchot, aux crevettes grises, à la laitue de mer et au beurre Bordier ; l'écrasée de pomme de terre forme comme un nid surmonté...
Lire la suite/idata%2F0514356%2Faout2011%2Fcremechocnoircitron.jpg)
Il y a assez peu de sucré en ce moment, mais c'est sans compter les recettes de copines blogueuses, des "classiques" déjà testés mais jamais publiés, ou encore de tests ratés, qu'il faut retenter... Voici une crème dessert au chocolat qui réconcilie avec...
Lire la suiteVoici le planning des ateliers pour le mois d'octobre 2011 . Les réservations et demandes de renseignements s'effectuent par mail . Rappel : pour les "mordus" de cuisine, un tarif préférentiel "à l'année" : 150 euros les 10 cours, soit 15 euros le cours...
Lire la suite/idata%2F0514356%2Faout2011%2Fhamburgercochonboudinbutternutroquette.jpg)
J'apprécie assez un bon hamburger de boeuf haché entre deux demi petits pains tièdes et croustillants, des légumes crus et/ou cuits, des condiments de bon goût... J'en fait assez rarement, mais j'aime assez en réaliser de très cuisinés, presque "gastronomiques",...
Lire la suite/idata%2F0514356%2Faout2011%2Fketchuptomatebetterave.jpg)
Donnez moi, Madame, s’il vous plaît, du ketchup pour mon hamburger ! chante William Scheller... Pour le hamburger , il faudra revenir demain, mais voici déjà le ketchup (si c'est pas du teasing, ça !). Un ketchup tomate et betterave , la seconde donnant...
Lire la suite/idata%2F0514356%2Faout2011%2Fkreydenweiss_partageravectoi.jpg)
Citron et figue est un duo gagnant, gourmand, qui fonctionne en salé comme en sucré (comme dans cette tarte divine , ces carrés gourmands ou cette confiture ). Cette fois, c'est citron confit et figue sèche dans un risotto et ça fonctionne terriblement...
Lire la suite