recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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Aujourd'hui a lieu la journée contre le gaspillage initiée par l'ADEME, l'Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie , dans le cadre d'une semaine européenne pour réduire nos déchets , notamment alimentaires. Trier, être attentif aux économies...
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Les mercredi promettent d'être denses : avec la séance de gymnastique de Miss L le matin, celle de danse classique de Melle E en début d'après-midi, cela laisse peu de temps pour cuisiner à l'heure du déjeuner ; ce sera donc soit déjeuner sur le pouce,...
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Le sel liquide des salines de Formentera aux Baléares bénéficie de qualité minérales exceptionnelles combinées à un taux de sodium bien plus faible que les sels en cristaux. Pour en savoir plus sur ce sel et sur le match contre le sel marin, cliquez ici,...
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Il n'y a plus de figues dans mon jardin depuis un moment, mais avec près d'une dizaine de variétés, il y en a encore chez le producteur local, Delicefig , des blanches et des noires. J'achète des deux, chacune a sa destination, mais pour ce dessert j'ai...
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Connaissez-vous l'humoriste Alex Lutz ? Je vous laisse découvrir un de ses sketchs, "le sushi".
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Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette autour d'un vin (vous le savez les accords mets-vins ma passionnent et me régalent à tout point de vue) : un Condrieu De Poncins 2007 de François Villars . C'est un Condrieu élégant, suave avec de la rondeur,...
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C'est chez Käramell , la boutique improbable où j'avais acheté des friandises suédoises, dont les fameux réglisses salés , que j'ai trouvé ce joli cadeau pour pâtissier en culotte courte ! La boîte en métal est ravissante (et elle devrait plaire à Cathy...
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Après la version nashi-carambar , voici la confiture de poire au praliné , absolument sur le même principe, avec de l'agar-agar pour la prise. Une confiture délicieuse pour égayer vos petits-déjeuners mais surtout vos goûters. Vous pouvez encore varier...
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La Currywurst est une institution en Allemagne , surtout à Berlin d'où elle est originaire (bien que Hambourg lui dispute cette antériorité...). On raconte que dans la capitale de l'après-guerre, occupée par les Américains, la patronne d'un Imbiss* de...
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Quand ma productrice de Travaillan a pris ses congés, elle a liquidé pas mal de choses, y compris des bébés courgettes et leurs fleurs qui n'auraient pas eu le temps de grandir et d'être vendues de toutes façon. Du coup, elles étaient en promotion. Vous...
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