recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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La couleur pourpre est une de mes favorites, comme toute la gamme de l'ocre rouge au lie de vin, des nuances les plus chaudes aux violacés gourmands ; c'est aussi une note qui teinte de plus en plus les feuillages alentours. C'est sur ce camaïeu que je...
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Parce qu'il est encore temps pour les conserves... A comme Alcool. L'un des plus efficaces modes de conservation de fruits est l'alcool, : antiseptique, l'alcool tue les microbes. Boisson ou fruits conservés, il vous faudra doser eau de vie ou alcool...
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Quand je ne fais pas mon pain avec mon levain naturel Jules , j'achète du pain chez mon boulanger Caractère de Piolenc (qui fait aussi une bonne viennoiserie), j'adore le pain aux graines du Pré Chorier en vente en magasin bio ou chez la fromagère d'Orange,...
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C'est en allant à Saint Bonnet le froid, chez Régis et Antoine Marcon que j'ai dégusté une guimauve marbrée vanille-chocolat. En grande fan de ce genre de friandise, je me devais d'en refaire à la maison ! La mienne est plutôt vanillée, tandis que la...
Lire la suiteCouleur café , que j'aime ta couleur café ! C'est le thème noir et amer de ce mois d'octobre sur Fureur des Vivres , vous y saurez tout ou pas loin, sur le café ! Pour ma part, je me suis penchée avec beaucoup d'intérêt sur l'art du barista, le "sommelier"...
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L'automne est là désormais, même si les légumes d'été font encore nos délices ; le mistral souffle en raffales glacées et le soir nous prend l'envie de veloutés gourmands ou de soupes fumantes ! La recette du jour est un trait d'union entre cuisine d'automne...
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Lors de ce repas champêtre de vendanges , j'ai dégusté un plat de légumes confits à l'huile d'olive exquis , qui a fait l'unanimité ! Ou comment faire apprécier les légumes... J'ai suivi les indications du chef généreux qu'est Eric Sapet et j'ai accompagné...
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Petite parenthèse dans la sandiwcherie du mercredi , avec de délicieuses lasagnes comme à la Bologne , à base du ragù alla bolognese d'hier , bien sûr ! Elles ont l'avantage de pourvoir se cuire à l'avance et se réchauffer à l'heure du déjeuner, il suffit...
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Saviez-vous que l'on mettait du lait dans la sauce bolognaise ? C'est un quizz sur un site de cuisine qui me l'a remis en perspective il y a quelques temps... C'est le lait qui apporte cette onctuosité à la sauce, laquelle comporte 3 types de viandes...
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"Vin, potiron & cie" est un thème original en matière d'accords mets-vins , proposé par la Cave Lavau aux gourmets curieux et amateurs de bon vin autant que de produits de saison ! Car l'automne arbore des couleurs orangées dans la nature, ornant d'ocres...
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