recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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David Lynch fête cette année 70 printemps et le film Blue Velvet , 30 ans ! A cette occasion, le film devrait ressortir en salle (au printemps aux Etats Unis, à l'automne en Angleterre, quid de la France ?). Clin d'oeil avec une histoire de bières : “Heineken...
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En papillonnant sur Pinterest, je suis retombée sur une recette de Jamie Oliver publiée par Dorian , ô joie car le premier blogueur culinaire mâle est quelqu'un que je suis régulièrement depuis lontemps et son blog , une source inépuisable de gourmandise...
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Après la brioche fleurie d'hier , voici un risotto au jeune poireau et violettes fraîches , pour profiter des dernières fragiles fleurs... Très apprécié de ma jeune glaneuse ! Les ultimes violettes sont venir nourrir, entre autres mets préparés hier en...
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Le goûter du jour sera u ne brioche fleurie, ponctuée de violettes du jardin , un peu feuilletée avec une garniture parfumée, florale. De quoi saluer l'arrivée du printemps, quand bien même il reste par moment hésitant ! Toujours sur cette base , un façonnage...
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Le chalumeau en cuisine au départ c'est surtout pour caraméliser la crème brûlée. Or, j'ai précédemment testé selon le même principe (caramélisation du sucre) sur ces tartes fines au pampemousse , en procédant directement sur la pulpe du fruit. Partant...
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L'idée de ce soir est inspirée d'une fin de semaine pascale : il s'agit donc d'un oeuf . Dur et farci d'une crème de céleri-branche : il suffit de mixer une branche de céleri avec un peu de crème, le jaunes d'autant d'oeuf que vous préparez et un trait...
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Week-end dense (et danse !) chez nous, alors voici une salade rapide, sans prétention composée d' avocat, pamplemousse, pousse d'épinard et maquereau séché . Pas de vinaigrette mais une sauce crémeuse à l'avocat, un peu comme ici mais à base de jus de...
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Les baguettes et autres pains sans pétrissage sont des recettes de paresseuses ou pour le moins des recettes rapides pour tous les jours : du pain, de la levure, du sel de l'eau, parfoisun peu de lait et de sucre, une pause assez rapide et une cuisson...
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Aujourd'hui c'est la Saint Patrick , fête nationale irlandaise. Clin d'oeil dans l'assiette avec un dingle pie, un beef ou mutton stew accompagné de colcannon , cette purée de pomme de terre et chou au beurre, plat rustique typique, bon marché et très...
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Ma sandwicherie du mercredi s'ouvre au 7ème art et l'inspiration des mini club sandwiches à la dinde sont inspirés de la comédie musicale White Christmas . L'un est à la moutarde à l'ancienne (au moût de vin), l'autre à la purée d'avocat. Ingrédients...
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