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Outre la bible de la cuisine provançale de Reboul, un autre livre précieux est celui de Lucette Rey-Billeton, Les bonnes recettes du soleil, dont est tirée cette recette "d'échaudés des rameaux" (chaudeù dei Rampau)... Ils m'ont toujours fasciné, est-ce...
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Après les crèmes (non brûlées) aux asperges, voici des crèmes (non brûlées) à la courgette et au basilic... Ingrédients (pour 3 ramequins) - 200 grammes de courgettes - 10 cl de crème fraîche liquide - 10 grammes de poudre d'amandes (ou parmesan, pas...
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Pour et par une minette, assiette d'entrée doublement croquée par la plus grande des trois ! Ingrédients - 2 tomates - quelques anchois - 3 olives - huile d'olive Préparati on Couper les tomates en rondelles régulières (par un adulte ou un enfant, s'il...
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Tout à fait le genre de gourmandise limite régressive que je suis capable (parfois) de faire pour moi toute seule ! Cette fois, c'est pour la bonne cause et c'est la faute de Marie-Laure et de Dorian ! A vos casseroles #10, deuxième participation avec...
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Après la marmelade d'orange amère, voici celle réalisée à partir des citrons de Menton... selon la même technique, avec trois versions à la clé : nature, 100% Menton, thym clin d'oeil de l'arrière-pays provençal à l'air marin mentonnais, et clou de girofle...
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Après les financiers aux groseilles, les tartelettes amandines aux framboises ! La pâte est celle de la tarte chiboust aux citrons de Menton pour laquelle, il me restait de quoi faire 3 tartelettes (elle était au congélateur en attendant des jours meilleurs...)....
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Mon père m'a apporté des fruits congelés (cerise, groseille, framboise, reine-claude...) provenant de son jardin, alors on mange beaucoup de desserts fruités en ce moment ! Le premier de la série : des financiers aux groseilles, un délice ! La recette...
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Il y a déjà bien deux semaines que je souhaite tester le mariage poireau/moutarde que le pot au feu rapproche sans forcément assurer leur intimité... Là, c'est un tête-à-tête gourmand, puissant que j'ai imaginé sur fond de crumble salé. Cela aurait pu...
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C'est aujourd'hui ! Il y a 4 ans que cette minette est née, cela méritait un gâteau à la hauteur de ses espérances, profondes comme l'océan et ses mystères et légère comme la mousse chocolatée qui les recouvre ! En prime, un personnage digne de l'héroïne...
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Il s'agit des fameux crackers aux graines de moutarde vus chez Spaetzle et Cannelle , la recette provenant à l'origine de B comme bon ... J'adore ce dernier site, alors j'ai donc sauté le pas et j'en ai pris de la graine (wharf... désolée, mais ces derniers...
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