recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
Qui veut tuer les fromages au lait cru ? C'est la question que l'on peut se poser devant l'action lobbyiste menée par la coopérative d'Isigny , productrice, entre autres, de camembert. A ce jour, la fabrication d'un camembert AOC suppose l'utilisation...
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Première participation à blog appétit à l'occasion de la dixième édition, ses endives et ses carottes... un millefeuille de morue et d'endive, chutney de ca rotte et sauce crémeuse au citron vert. Ingrédients pour le millefeuille endive/morue - un filet...
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Je suis une "addict" du mariage coing/cardamome, mais chez Claude-Olivier, j'ai vu une poire/cardamome qui ne demandait qu'à être testée ! Elle a sagement compoté puis a revêtu un manteau de miettes de pain d'épices, puis a gentiment gratiné quelques...
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Le sucré s'invitait déjà chez le salé il y a quelques jours avec un roulé de volaille au pain d'épices, cette fois l'ingrédient choisi par Mamina rejoindra un foie de veau et ses tranches de coing sur leur brochette, avec un jus balsamique et une sauce...
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Une salade fraîche de pâtes, parmeggiano et balsamico ! C'est toute l'Emilie Romagne (un clin d'oeil seulement !) dans une assiette, avec quelques feuilles de roquette, de la bonne huile d'olive (entorse franco-française car elle est de Nyons !) et des...
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De grosses têtes, des petits yeux ronds comme des billes, des antennes longues comme des faux-cils made in Crazy Horse, des pinces affutées comme des ongles peints, les miss "pattes rouges" se sont glissées dans une eau safranée , drôle de SPA épicé !...
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B comme Bon... vous connaissez ce blog superbe aux goûts culinaires et graphiques sûrs, de magnifiques photos et des mises en scène également... Une forme d'hommage de Saveur Passion pour B comme Bon avec cette photo... pour illustrer la recette de la...
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Un tiramisu crémeux comme il se doit et acidulé à souhait pour accompagner la dégustation d'un champagne rosé... Un accord idéal avec les framboises comme tous les fruits rouges (un gratin amandin aux fruits rouges aurait aussi convenu, ou encore une...
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Je ne suis pas très douée pour les dégustations de champagne, pas très entrainée non plus, il faut dire. Le Billecart Salmon brut rosé est bien équilibré, ses bulles sont fines, agréables, la bouche allie le fruité et le beurré, avec une sensation plutôt...
Lire la suiteA la demande de Tara, voici les réponses au questionnaire très "nature" qui parvient aux portes de la blogosphère culinaire... Si vous étiez un arbre ? Un chêne, robuste, majestueux, druidique, l'ancêtre porteur du savoir, quel bel arbre ! Un arbuste...
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