SAVEUR PASSION

Patates douces fondantes coriandre/lait de coco, vermicelles de soja

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Papates douces et coriandre, je ne m'en lasse pas ! Elles sont cette fois accompagnées de vermicelles de soja cuits dans du lait de coco, le même qui apportera son fondant aux patates, et de rondelles de cives (ou cébettes)... Ingrédients - 2 papates...

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Des rillettes de lapin pour Cathy !

Recettes - Délices ovo-carnés

Par Tiuscha

Des rilettes ou des rillons ? La question vient d'une réflexion de mon père : "cela ressemble plus à des rillons qu'à des rillettes, ton truc", le-dit truc a été néanmoins voluptueusement dégusté avec une bonne baguette croustillante, et les amateurs...

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Muffin fondant au chocolat et aux éclats de pistache

Recettes - Plaisirs sucrés

Par Tiuscha

Chose promise chose due : des muffins au chocolat m'avaient été réclamés, les voici... Avec une touche en plus : les éclats de pistache. Et un test : sur l'un des muffin, j'ai ajouté des pistoles de chocolat blanc, pour voir... La recette de base provient...

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Poêlée de pois goumands et autres légumes de saison

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Encore une poêlée de légumes de saison, pas la première, ni la dernière ! Le plat est très léger, idéal pour ceux qui sont éventuellement au régime ou pour compenser une bombance de la veille : pois gourmands, tagliatelles de courgette, rondelles de tomates...

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Muffin fromager aux flocons d'avoine et au cumin

Recettes - Mise en bouche

Par Tiuscha

Des flocons d'avoine et du fromage pour ces muffins, version muffins, mais aussi version bouchées (pour de petites bouches de 4 à 6 ans et plus, car qui peut le plus...). C'était un apéritif avec de bons petits diables (vous savez : sages en apparence),...

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Mousse d'avocat au miel - AVC#10

Recettes - Douceurs fruitées

Par Tiuscha

Une douceur d'avocat au miel pour le jeu de Marie-Laure d'Ô délices car le thème proposé par Dorian pour cette 10ème édition est "miel et fruits exotiques". Bien sûr, l'avocat est un fruit ! Alors, il concourt au même titre que l'ananas, le litchee ou...

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Tarte chiboust aux citrons de Menton : merci Kashyle !

Recettes - Douceurs fruitées

Par Tiuscha

Savez vous comment attirer une tortue ? Ni en lui proposant une feuille de laitue, ni en lui présentant un lièvre épuisé, mais en la titillant avec une tarte chiboust au citron (pour mémoire, la recette originale provient de Florilège gourmand) ! C'est...

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Thon mi-cuit au sésame, salade d'avocat et de mangue

Recettes - Mise en bouche

Par Tiuscha

C'est rare que j'achète quelque chose en ne pensant qu'à moi ! Ce fut le cas avec ce thon rouge acheté avec la pensée d'en faire des bouchées au sésame (après coup, j'ai vu que c'était un must de Philippe Conticini, largement répandu sur les blogs). Pour...

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Bouchées moelleuses aux crevettes, crème d'aneth

Recettes - Mise en bouche

Par Tiuscha

Je me suis inspirée d'une recette figurant ici mais beaucoup de choses me déplaisaient, alors j'ai quasiment tout modifié ! Reste la base : oeufs et crevette pour des bouchées moelleuses. Mais lait d'amande, flocons d'avoine et aneth sont les autres ingrédients...

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Dés de saumon fumé en transparence de citron jaune

Recettes - Mise en bouche

Par Tiuscha

J'ai travaillé une émulsion emprisonnée dans la gelée sur une idée de Bruno Cirino (chef de l'hostellerie de la Turbie dans les Alpes Maritimes dont il est propriétaire). Résultat : une très belle verrine citronnée tout en transparence et en légèreté,...

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