recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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Je suis restée sobre pour ces calissons 2012 , apportant le raffinement requis par un unique agrume, la limette (que l'on trouve dès maintenant sur les étals, souvent sous le nom de "citron-bergamote" ). Des limettes confites l'an dernier, un confisage...
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Le cardon ou carde est un légume de saison qui fait partie des "oubliés", sain et festif à la fois puisqu'il prend place sur les tables de fêtes en Provence, du Lyonnais à la Haute-Savoie, jusqu'en Suisse. Côté recette, on le mange en béchamel, en sauce...
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Même espèce que l'artichaut, la carde ou le cardon étire ses tiges cannelées, fibreuses qui peuvent atteindre 1,50 à 2 mètres, selon les variétés ; ces côtes sont de couleur blanchâtre tirant sur le vert pâle, argenté, au centre où s'etoffe le feuillage....
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Au menu de ce numéro de fête de Yummy !, avec des variations très gourmandes, le Roquefort Papillon à l’apéritif, le foie gras, les coquillages, la volaille, des accompagnement, les desserts de fêtes et les mignardises. A noter un menu de fêtes sans gluten,...
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Poursuivons notre tour d'Europe des biscuits de Noël , après les Haselnussplätzchen , et partons au soleil de Grèce avec ces kourabiedes , aux amandes et parfumés d'eau de fleur d'oranger. Pour prolonger la découverte des biscuits de Noël à travers plusieurs...
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Le blog Saveur Passion vient de souffler 6 bougies qui ont nom curiosité, gourmandise, créativité, rencontres, découvertes et gastronomie (laquelle intègre cuisine et vin, les deux éléments étant évidemment liés). 6 ans de passion renouvelée ! Pas loin...
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La maison en pain d'épices est une tradition depuis que les filles sont petites. Depuis maintenant 5 ans, nous en faisons chaque année, il y a eu différentes maisons, et même un village de mini maisons et un traineau de Père Noël . Cette année, j'ai proposé...
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C'est juste une recette toute simple et gourmande, rustique, sans chichi de foie gras cru poêlé , accompagné d'une pomme au four sur une "rôtie" croustillante et parfumée de Calvados et de gras du foie , un délice ! A la question, faut-il fariner ou non...
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C'était hier le jour de la cantine. J'ai raté le coche : j'étais malade la semaine dernière, je ne suis pas allée inscrire les filles qui étaient un peu déçues. Pour me faire pardonner, je leur ai promis un repas gourmand, et notamment, un gâteau roulé...
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Les vins de Gigondas ont la puissance du soleil de Provence que révèle leur fruité, tempéré par la fraîcheur et la minéralité d'un magnifique terroir, celui des Dentelles de Montmirail. Pour en savoir plus sur ce dernier, je vous recommande la lecture...
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