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Autant les journées sont chaudes, autant les débuts de soirée sont fraîches et appellent la soupe chaleureuse, le bouillon corsé, le velouté tout doux... Démarrons cette saison des soupes par un simplissime bouillon miso aux moules de bouchot et aux champignons...
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Quelques croque-monsieurs en version mini valent bien un gros ! Proverbe vauclusien ? Pas vraiment mais ce sera mon affirmation du jour avec un mini croque-monsieur veau, fenouil, câpre (et pecorino) dans ma sandwicherie du mercredi ! Un petit côté italien...
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Il fit signe au garçon - Mon ami, quel est donc ce plat que vous venez de servir à la table voisine ? Il désignait le couvert des Russes. - C’est un faisan, Monsieur, mais préparé de façon spéciale. Une création du maître cuisinier. Florent, sans se gêner,...
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Le marron ou la châtaigne , tel est le thème choisi par Claire, la précédente lauréate pour le Muffin Monday #33 , que j'aurai le plaisir d'arbitrer avec Claire et Ciorane . Publiez sur votre blog la recette de vos muffins (une seule participation par...
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Cette intersaison aux chaudes après-midis et aux matinées fraîches et humides (aubaine des vignerons) permettent aux légumes d'été de se prolonger. Nous pouvons ainsi profiter à la fois des courges d'hiver, des choux et des poireaux, mais encore des tomates,...
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Changement de "box", changement de flux ? Il aura fallu un peu d'adaptation... Voici donc un petit intermède boucher, en images et en musique , avant quelque chose de plus "solide" à vous mettre sous la dent ! Clin d'oeil à mon boucher, François Mura...
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Ceci est un huitième de pizza , environ. Sur le reste, chacun a choisi sa garniture, comme souvent : du chorizo chez l'un, des champignons chez l'autre ; l'un veut de la tomate, l'autre pas, idem pour le fromage. A la carte ! Pour moi, ce fut une pizzetta...
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Le poulet rôti, il y a mille et une façons de la parfumer ; je l'aime sur un lit d'ail en chemise ou sur un tapis d'herbes, au choix laurier, thym, romarin ; farci de bonnes choses, farce à l'ancienne, semoule ou riz, fruits secs... ; encadré de citron...
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La chocolaterie Castelain est réputée pour la qualité de ses bonbons en chocolat, ses palets du Pape (fourrés d'une ganache au marc de Châteauneuf, photo ci-dessous) et ses picholines , des amandes enrobées de chocolat. Depuis 2006, elle a évolué considérablement...
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Le début de la semaine a été teinté de saveurs indiennes, on continue aujourd'hui dans ma "sandwicherie du mercredi" avec Bolly-sandwich dans un chapati farci d'une garniture thon-légume légèrement épicée (pour les enfants c'est mieux, mais si vous préférez...
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