recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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Le murson (ou murçon) est un saucisson à cuire, type saucisse de couenne, que l'on trouve en Ardèche, Drôme ou Isère. A Grenoble, on trouve un produit équivalent appelé gueuse . Dans le Lyonnais, c'est le sabodet ... Selon les régions, le murson contient...
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L'an dernier, j'étais tombée sur un gingerbread apple upside-down cake gourmand qui avait retenu mon attention. Le fruit apporte une note de fraîcheur et de légèreté à la texture dense, serrée, un peu sèche du pain d'épices. J'ai donc proposé à mes demoiselles...
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Point de pampres au-dessus de mon berceau, Si ce ne fut quelque treille bordant un mur, des tonnelles bien épaisses sous lesquelles la grappe trop ombragée s'étire, maigrit, et ne mûrit que si l'arrière-saison se fait brûlante. Les jours d'automne torrides...
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Je vous propose de partir à la découverte des biscuits de Noël à travers l'Europe , qui évoque la richesse, le bonheur, la lumière par leurs ingrédients : épices, fruits secs, fruits confits ... On les retrouve des pays nordiques au pourtour méditerrannéen,...
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Cette année à Noël, ce sera volaille farcie . Dinde, oie, poule faisane... Je n'ai pas encore fait mon choix mais ma mère faisait chaque année une dinde le jour de Noël et je n'en ai plus mangé depuis un moment, mon père non plus, ce sera donc l'occasion...
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Mes premiers barbecues et dîner au feu de bois en plein air datent de ma prime enfance, en colonie de vacances. Nous faisions cuire à la bonne flambée, saucisses et pièces de viande, maïs et en guise de confiserie, des marshmallows grillés . Je perpétue...
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C'est aujourd'hui que se fête, notamment en Provence, la Sainte Barbe , le jour où l'on sème de blé qui coincide avec le début de l'Avent ... Ce rite qui daterait de l'Antiquité grequo-romaine, représente évidemment la moisson à venir et est une promesse...
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Après être (enfin) allée à la Pâtisserie des Rêves cet été , et avoir pu goûter aux merveilles de Philippe Conticini, j'ai reçu le livre Best of, un extrait de ses spécialités phares, dédicacé par le pâtissier. Evidemment, on se dit aussitôt que l'on...
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Aujourd'hui, 1er décembre, premier jour de l'Avent. Vous avez sorti votre(vos) calendriers ? Ici les filles on le leur, chocolaté, mais elles en ont préparé un aux parents avec leurs dessins... Et nous commençons ce week-end la confection des biscuits...
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Je vous y ai déjà emmené aux côtés de Charles Perrin , l'un des fils de la famille vigneronne célèbre pour son Châteauneuf-du-Pape Château de Beaucastel (mais très implantée dans diverses appellations rhodaniennes, à commencer par Gigondas ). L'Oustalet...
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