recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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L'estomac comme le foie ont besoin d'un temps de repos entre les agapes, qui même en faisant attention, restent toujours trop chargées, difficiles à digérer et éliminer. Rien de tel qu'un bol sain de légumes crus pour "se remettre l'estomac à l'endroit"....
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Les guimauves sont probablement mes confiseries favorites, pourvu qu'elles soient comme un nuage, légères et mousseuses, pas trop compactes et parfumées. Elles font partie des confiseries que j'offre volontiers à Noël, comme celles au safran, pâte de...
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C'est avec Alphonse Mucha que je vous souhaite un très joyeux Noël en compagnie de vos proches !
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Retour de la carde (ou du cardon) , revisité de façon vegan avec une fausse béchamel parfumée à l'amande , lait végétal et purée bios... L'amande adoucit la saveur un peu amère du légume et c'est crémeux à souhait, sans conséquence. Parfait pour les végétariens...
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Jusqu'à peu, je farcissais surtout de petites volailles que je faisais rôtir de façon classique , avec (peu) de farce, donc dans un temps de cuisson raisonnable ( en plus je me suis fait la main pour farcir sous la peau ). Oui mais, avec de grosses volailles...
Lire la suiteVoici le planning des ateliers de cuisine pour les mois de janvier , février et mars 2013. Les réservations et demandes de renseignements s'effectuent par mail . Merci de réserver 3 ou 4 jours à l'avance ! Cours particulier ou ateliers "vin" pour des...
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Poursuivons notre tour d'Europe des biscuits de Noël entamé avec les Haselnussplätzchen allemands , les kourabiedes grecs et les mostaccioli napolitains , partons en direction de l'Espagne pour découvrir les hojaldrinas, des biscuits à la douce saveur...
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Le vin chaud aux épices est un cocktail d’hiver , répandu dans tout le nord-est de l’Europe, et pas seulement dans les pays froids : Glühwein en Allemagne, Roumanie "vin fiert", en Polonais "grzane wino" ou "mulled wine" en Grande-Bretagne , on le trouve...
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Direction l'Italie aujourd'hui, pour prolonger notre tour d'Europe des biscuits de l'Avent du côté de Naples avec les mostaccioli , mi biscuit, mi friandise à base d'amande ou de noix, avec ou sans miel, plus ou moins épicé selon les recettes. En forme...
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Keimling est une boutique en ligne qui propose des ingrédients naturels , du matériel pour crudivore (extracteur de jus, déshydrateur...) ainsi que des produits de soin et de beauté. J'ai reçu en test des friandises de Noël crues , à base de datte, amande,...
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