recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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Chaque séjour chez mon père, où je me trouve actuellement, je me régale d'un farci poitevin, un repas de saison, réalisé avec de l'oseille fraîche de son jardin (ou congelée, quand on ne peut pas manger toute la récolte !). C'est un plat familial dont...
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Pas de photo des collectes des filles, mais cette année elles auront eu la chance de faire une double récolte, à la maison et chez leur grand-père en région parisienne où nous passons cette première semaine de vacances. Elles auraient pu les trouver parmi...
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La mouna , ou mona espagnole, vous connaissez ? C'est LA brioche de Pâques pied-noire oranaise. selon la petite histoire, la Mouna daterait du XVIème siècle, quand les Rois d'Espagne enfermaient leurs "ressortissants indésirables" dans des forteresses,...
Lire la suiteCarole et moi avions parlé à l'automne dernier d'un pique-nique à la belle saison, du côté d'Aix en Provence. Cela aurait lieu le 5 ou le 6 juin (je sais, peu de dates mais la saison est dense en événement de tous ordres et certains prennent des vacances...
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Voici une recette légère en bouche et pour la taille, sorte de soufflé un peu craquant et croustillant au rouget , avec la saveur anisée du mélange à base d'huiles essentielles "Anisé" de Délice&Sens . L'accompagne un coulis citronné de fenouil et des...
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I l y a macaron et... macaron ! Il y a le très chic macaron, la signature d'une maison comme Ladurée ou d'une blogueuse comme Mercotte, ce macaron tout lisse et coloré. Et il y a le macaron plus ancien, que chaque région revendique comme sien, l'originel,...
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Envie de vert , est-ce parce que le Printemps est vraiment là, en dépit du temps un peu frais et des averses violentes ? J'adore marier le lapin et le cresson, les deux s'accordent si bien ensemble, et cela m'amuse d'associer la nourriture de l'animal...
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Joyeuse est un joli village médival perché sur une colline surplombant les gorges de la Baume, en Ardèche. Son nom serait celui de l'épée de Charlemagne qui y aurait fait halte, y aurait établi son campement en l'an 802 et aurait ainsi fondé la cité de...
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La France regorge positivement de de macarons régionaux délicieux, certains connus comme ceux de Nancy ou d'Amiens, de Montmorillon ou de Saint Jean de Luz, d'autres moins, ceux de Cormery ou ceux de Charaix par exemple. Tous délicieux, tous avec leur...
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J'ai failli oublié l'échéance du concours Rosé de Tavel-La Modorée que j'avais annoncé ici ! Dernier jour aujourd'hui pour concourir, et même si ma participation est plutôt amicale, je tenais à participer officiellement. Pas de sentinelle "Slow food"...
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