recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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Le restaurant Le Gaigne , mi bistrot-mi gastro se situe rue Pecquay à deux pas du centre Beaubourg à Paris . Le chef, Mickaël Gaignon , officie seul à son piano, juste aidé d'un plongeur. Une prouesse vu la qualité des mets proposé. L'accueil charmant,...
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Avant mon départ pour Paris, j'avais réalisé quelques tests de confiseries aux fleurs et plantes avec plus ou moins de succès. Je ne m'étendrai pas sur mes échecs, des bonbons gélifiés à la jacinthe , un peu comme ceux-là à la violette, mais avec la météo,...
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Calamity-SNCF , vous connaissez ? La grève est-elle la seule solution ? La négociation est un partage de responsabilité, même si on croit de moins en moins en l'esprit de la fonction publique (voyez la Poste, EDF, GDF qui après France Télécom ont pris...
Lire la suiteL'association Lenquiairolles lance un concours d'art postal, ouvert à tous jusqu'au 10 juin, sur le thème " le Vin dans tous ses états". Peinture, collage, découpage, calligraphie, jeu de mots, etc. : toutes les pratiques artistiques et littéraires sont...
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L'estragon est enfin bien sorti, florissant, il commence à grandir dans ma potée ! Pour lui souhaiter la bienvenue, voici enfin la recette de la sauce béarnaise , qui avait été réalisée en début d'automne, quand l'estragon était encore bien portant, tendre...
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Comme beaucoup de mères de famille craquant pour des "utilitaires culinaires" tendance à l'époque, ma mère possédait une yaourtière quand j'étais enfant. Si elle s'en est tout de même servi les premiers temps, la yourtière a vite été reléguée aux étagères...
Lire la suiteAvril est riche en événements pour Eric Sapet , aux commandes du Bistro Mogador -nouvelle formule le 2 avril dernier. Le talentueux chef de la Petite Maison de Cucuron a imaginé une cuisine paysanne, des plats cocotte avec une carte renouvelée quotidiennement...
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Cuisiner avec la confiture m'intéresse beaucoup, vu le stock impressionnant qui encombre mes étagères. Que voulez-vous, la confiture, c'est comme la boulange, cela a un côté destressant, j'adore touiller la marmite de cuivre fumante, les bruits du gros...
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"Ebly persillé" est une nouvelle référence de blé à poêler : on fait revenir ce mélange à base de blé, ail, persil dans un peu d'huile, puis on mouille pour cuire façon "pilaf". On peut le cuire aussi comme un risotto, par absorption de liquide, vin et...
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Voici une façon atypique de servir le broyé du Poitou qui change de la galette unique que l'on rompt habituellement à la main, une pratique qui lui a d'ailleurs donné son nom. J'ai choisi de le servir en galettes individuelles accompagnées d'un sorbet...
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