recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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La lavande commence à fleurir (comme le laurier rose, la nature est en avance !) ; une petite minette les cueille en dépit de mes précautions : dès que je tourne le dos, hop, elle chipe un brin de lavande ! Alors plutôt que de les laisser se faner dans...
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A partir du 15 juin 2009 s'ouvre la première biennale d'art et de gastronomie baptisée les Ain'pertinentes. Durant tout l'été, on pourra y découvrir les oeuvres en volume de 2 0 artistes contemporains rendant en hommage à l'un des fleurons régional :...
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Le vendredi du vin (auquel je n'ai plus participé depuis trop longtemps !) est accueilli ce mois-ci par François Chartier , "sommelier moléculaire". Kézaco ? La sommellerie mokéculaire est l'art de marier mets et vins en utilisant les connaissances en...
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Voici la suite du repas autour du Champagne Zéro Rosé de la Maison Tarlant , après un assez fabuleux tartare de veau à la mangue et à la vanille... Deux propositions sucrées, en mini, puis petite portion, parce qu'il ne faut pas abuser ! En général, je...
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Mélanie Tarlant (des champagnes du même nom) a eu la gentillesse de m'envoyer une bouteille de son champagne Rosé Zéro . Comme souvent, j'ai essayé d'assortir ce champagne avec plusieurs mets, toujours risqué quand on ne l'a pas goûté préalablement !...
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L'anisette s'appelle " arak " au Liban, " ouzo " en Grèce, " raki " en Turquie, " sambucca " en Italie ou tout simplement " anis " en Espagne. Certaines recettes traditionnelles "à l’ancienne" , préparées à base de dizaines de plantes naturelles perdurent,...
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Hier, vous avez pu découvrir le premier volet de ce mezze végétarien : des champignons à la grecque, des feuilles de vigne farcies et du houmous de pois cassés , voici la suite des réjouissances ! Le caviar d'aubergine est un must dans les mezze , j'avais...
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Avec le retour des apéritifs et pique-nique, revient également l'envie des tapas et mezze qui font voyager autour du bassin méditerranéen et jusque dans les Balkans parfois ! Voici un mezze grecquo-libano-arménien, avec quelques influences bulgares, avec...
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Le château Simian , domaine vinicole de la famille Serguier à Piolenc , accueillait hier une dégustation étonnante de ses vins avec des macarons d'un pâtissier d'Orange , David Dehon (anciennement pâtissier au Moulin de Lourmarin), qui propose ses délices...
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La poire et la réglisse font bon ménage, je l'avais testé sur cette tartelette ; la rhubarbe aussi se plaît en compagnie de cette poudre envoûtante, j'en ai fais l'expérience sur cette belle recette (clic). Et en allant déjeuner chez Let lui (clic), j'ai...
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