recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
Après l'accord récent de l'Europe pour produire de pommes de terre OGM Armflora, la France vient d'autoriser les premières vignes OGM en plein champs, en Alsace . Des tests avaient été réalisés l'an dernier sous l'égide de l'INRA Colmar, puis suspendus...
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Deux ingrédients dont il faut se débarasser : du lait concentré non sucré (mais pourquoi ai-je acheté ce truc ?! et de la farine de pois chiches , mais cela va être long à l'écluser. Hélas, personne ici n'aime vraiment sa saveur. Il faut avouer que c'est...
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Un congrès professionnel européen démarre aujourd'hui sur le devenir européen de la stevia , cet édulcorant naturel dont on a beaucoup parlé et qui a mis du temps avant d'être autorisé en France. On y posera plein de questions pertinentes sur le marché...
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La fête de la vigne et du vin a démarré à la Cave des Coteaux de Visan (et s'y est en grande partie déroulée !). Une des caractéristiques de ce groupement coopératif est une cave de viellissement creusée dans le safre, aménagée il y a une vingtaine d'années....
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J'adore la sauce gribiche , l'une des stars des plats "canaille", qui accompagne les abats, tête de veau ou langue de boeuf par exemple. Je l'avais déjà testée avec le poisson. Aussi, j'avais repéré ce bouillon crémeux "façon gribiche" de longue date...
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La Newsletter est partie, avec une mise en exergue de mon produit chouchou de la saison, j'ai nommé la fraise. Mais les liens étaient inopérants, les voici donc pour tout savoir ou presque sur la fraise et les fraises (variétés, appellation...). La fraise,...
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En cette journée de fête de la vigne et du vin, voici une petite vidéo de derrière les barriques. Régalez-vous !
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J'adore les pois gourmands , que je mange même à l'occasion crus, quand je viens de les acheter de la ferme, ou en les cuisinant (en les équeutant, hop j'en croque un !). Je les sers souvent avec d'autres légumes. Ici, ils sont seuls, ce sont les rois...
Lire la suiteDepuis 15 ans, la Fête de la vigne et du vin met en valeur les métiers vinicoles dans plusieurs départements. En Vaucluse, c'est la ville d'Orange qui accueillera cette année le "village vigneron", sur le parvis du théâtre antique les 14 et 15 mai 2010...
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Encore une vieillerie gourmande avec les premières courgettes et à nouveau des fèves. Une pizza bianca e verde aux courgettes, fèves et basilic , ça vous tente ? Personnellement, j'en mangerais bien une seconde fois... Il y a peu, je vous proposais une...
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