recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
/idata%2F0514356%2FAout-2010%2Fpechesanguinepocheesangria.jpg)
Après les pêches jaunes et blanches d'été, les brugnons ou nectarines, les plates de Chine, sont venues les pêches de vigne qui mûrissent en même temps que le raisin, et les pêches sanguines , d'une couleur rouge sombre, une belle variété voluptueuse...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FAout-2010%2Fcrumbleamandematchapommemure.jpg)
Encore des mûres sauvages ! En association avec la pomme comme dans cette tarte briochée, elles sont ici "crumblisées" avec un croustillant amande/matcha totalement addictif ! Crousti-moelleux : croustillant dessus, moelleux dessous, fondant peut-on dire,...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FJuillet2010%2Flogojeu.jpg)
Dernière ligne droite pour le jeu de "la figue sèche fait le tour du monde", vous avez séché, on dirait... Pourtant en recette originale ou revisitée avec des figues sèches, il y a l'embarras du choix ! Avis aux retardataires, il vous reste jusqu'à la...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FAout-2010%2Fadelinegrattard_chefappeal.jpg)
Ci-dessus Novembre : Adeline Grattard, chef du Yam'Tcha, Paris. Chefs'appeal , ou l'art de la séduction en cuisine : "Subtil mélange entre personnalité, influences culinaires, expériences de la vie, ambitions, valeurs et naturel, le chef-appeal existe...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FAout-2010%2Fmillefeuilleceleriravehaddockparmesan.jpg)
Deux parents sans enfants, au calme, c'est suffisamment rare pour qu'on en profite, même s'il s'agit de convalescence plutôt que d'un tête-à-tête en amoureux... J'en ai profité pour faire du haddock que les filles n'aiment pas (trop salé, trop fumé),...
Lire la suiteSur le fil et pour le jeu ! Parce que rhume+sinusite ne font pas bon ménage avec la dégustation de vins, je n'ai ouvert les 3 bouteilles "mystère" envoyées pour le jeu "Secret Wine" que ce matin vers 11h00, heure idéale pour tenter de trouver les appellations...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FAout-2010%2Fpinup_bbq.jpg)
Point besoin de légende pour ces gambettes dévoilées. Clin d'oeil aux regards masculins gourmands qui se poseraint par ici, mais pas que. Clin d'oeil aussi à Estellita de la Vie en rose... Et pour qui a besoin de stimulation pour le prochain Vendredi...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FAout-2010%2Fbriochecompleteepiceorange.jpg)
Nouvelle brioche pour le petit déjeuner du week-end, à base de farine complète, doucement parfumée à l'orange et aux épices. Pas de mie filante mais une mie aérée qui accueillera une bonne confiture "maison", une marmelade d'orange par exemple. Si vous...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FAout-2010%2Fcalamarfarcirizbisquehomard2.jpg)
Le calamar farci est une gourmandise courante chez nous. LUI le préfère avec une farce classique de chair à saucisse et tentacules mêlés, avec un rien de lait de coco qui apporte le moelleux. Je lui ai récemment préféré une version tout aussi moelleuse...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FAout-2010%2Fsaladeanatolienne.jpg)
Les blogs ont du bon, quoiqu'on en dise ; en fouinant, on trouve des perles de gourmandise ou de simplicité, alors quand les deux sont liés et qu'on a tout sous la main... En apercevant cette recette sur Mélopapilles, j'ai bondi sur l'occasion d'être...
Lire la suite