recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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J'adore le croustillant (de la pâte feuilletée ou de la feuille de riz) avec les escargots , que lui préfère à l'ail et au persil, de façon très classique. C'est une façon que je ne peux m'empêcher de revisiter comme dans ces feuilletés aux escargots,...
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Adolescente, j'étais très fan des photographies "mode" d 'Irving Penn (décédé il y a un plus d'un an), notamment les photos Dior, sublimes. Mais c'était avant de découvrir le "food still-life" ! En images et sans parole... Poursuivre la découverte ? Still-life...
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Autant prévenir tout de suite, ceci est une idée gourmande, sans les proportions d'une "véritable recette". Il y a un peu de relachement me direz-vous ? Mais c'est le week-end que diable et je suis sûre que vous adapterez cette base de pie de queue de...
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Le thé, "arme" de séduction à l'anglaise ? Voici une vieille publicité pleine de charme... Ca tombe bien, c'est l'heure !
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A nouveau du grué de cacao ! J'aime cette saveur cacaotée et cette texure craquante ; il convient autant au salé qu'au sucré ; cette fois c'est un accord évident, pas une première dans des cookies, ils remplacent bien les classiques pépites de chocolat....
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Encore un "râpé" sur le même mode gourmand que celui de chou-rave , toujours pour les mêmes raisons : pas fini de ranger la cuisine, quelques uatres petits soucis domestiques, du boulot dans le jardin et des ateliers culinaires à affiner sur le thème...
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Je vous convie aujourd'hui à la visite de la confiserie du Mont Ventoux qui fabrique encore les berlingots de Carpentras, un souvenir d'enfance pour quelques-uns d'entre nous et beaucoup de gourmandise à partager entre petits et grands ! Première étape,...
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Pomme-poire-coing est notre grande trilogie de la saison, avec une cure de raisins pas encore tout-à-fait terminée... Cette fois il s'agit d'une tartelette "tatin" pomme-myrtille , inspirée de la tatin mûre-menthe de Garance . Dans le même genre, il y...
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Je vous l'ai annoncé samedi, la saison du foie gras a démarré ! Cette gourmandise salée est un clin d'oeil aux 13 desserts, avant l'heure : nougat de foie gras, chutney comme une pâte de coing , avec une cerise confite en plus ! Le foie gras est mi-cuit...
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Vaison a vu ses Journées Gourmandes" se transformer en "Rencontres Gourmandes" , qui se déroulaient samedi et dimanche ; entre nous, on aurait pu économiser un baptème coûteux, car même si le concept a évolué (mais il évolue chaque année depuis 4 ans...
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