recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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Sur la blogosphère, quelques personnes éditent des ouvrages culinaires, dans lesquels elles donnent libre cours à leur envie de transmettre une philosophie, un art du bien manger, des recettes créatives, c'est selon. Et certaines ont la chance que cela...
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Il vient de nous quitter et j'aimais beaucoup le réalisateur Claude Chabrol , pour l'ambiance lourde, l'absurde de ses films, ses inpirations puisées chez Simenon et Hitchcock, ses critiques d'une certaine bourgeoisie, il s'avait de plus s'entourer de...
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Pour témoigner de la biodiversité et de la richesse de la ntaure, voici les poires cultivées jadis à Versailles, au potager du Roi... Mais combien en reste-t-il aujourd'hui ? Bergamotte mi-septembre à octobre Bo n-chrétien d’Hyver février et mars Beurré...
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Demain aura lieu la fête Cornas & Cornets à Murat dans le Cantal. Le cornet de Murat y sera célébré toute la journée, en version sucrée comme salée. Le cornas* est un biscuit fin, un peu comme une tuile, roulé en forme de "corne", le cornet se compose...
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Pas de pizza du vendredi sur Saveur Passion , c'est sur Trois petits tours et cuisinons ! que vous rettrouverez la pizza-tartan , inspirée du fameux tissage celte... Pour savoir quelle est la garniture utilisée, il n'y qu'à cliquer ! Et pour éviter de...
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Adolescente, j'avais vu une superbe fresque sur l'indépendance de l'Inde, l'Indiade d'Ariane Mnouchkine au théâtre de la Cartoucherie à Vincennes, avec entracte et dégustation de mets indiens mais aussi un genre de thé thibétain au beurre rance. Horreur,...
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Certains se rappellent peut-être les jolies billes d'escargots à l'agar-agar qui m'avait valu le clin d'oeil d' Hervé This pour le concours de cuisine moléculaire 2009 (cela ne date pas d'hier, il est vrai), dont le thème était la "tradition revisitée"...
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J'ai à mon tour succombé à l'époustouflante tarte mousseuse de Marie Claire (du miel et du sel), après Mercotte, et comme elles deux, je l'ai faite aux groseilles , savoureuses, acidulées et pulpeuses à souhait, évidemment le fruit idéal avec cet appareil...
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Chose promise, chose due, la voici, la voilà, la paella, pas à pas ! Celle que j'ai apprise du côté d 'Elche dans le Sud D'Alicante il y a plus de 15 ans, dans une famille espagnole. Celui qui s'y collait (toujours le même, secondé de temps à autre quand-même),...
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Je sais d'avance que je ne vais pas plaire à tout le monde mais que je vais faire très plaisir à certains, moi la première. Que voulez-vous, je suis fan de produits tripiers, notamment le rognon, surtout de veau, fin en bouche, gourmand, ni trop gros...
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