recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
/idata%2F0514356%2FOctobre2008%2Fbarcroutecarotte.jpg)
Un repas de filles , juste elle, mes minettes et moi. Elle va nous manquer, mais elle entame une nouvelle vie... Dans quelques semaines, elle demarrera une formation de pâtissier que je vais suivre de près, vous vous en doutez. Je vais vivre cette exaltante...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FSeptembre2014%2Fhenri4-gotlib.jpg)
S'il est bien un plat du dimanche, c'est la poule au pot mythique du roi Henri IV ! Plat médiéval de pot au feu, le rustique "capon en pot" ("chapon", le terme capon est toujours de mise dans la langue de Shakespeare...) n'est pas le commun et le mets...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FOctobre2008%2Fmeringuepouradulte.jpg)
C'est l'histoire d'une meringue pour enfants décorée d'une perle colorée... Oui mais quand on l'a vu après coup, à tête reposée, on se dit qu'on a fait une bévue que cela ressemble plus à sein de femme, mamelon rose et peau blanche qu'à une meringue pour...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FOctobre2008%2Fpifflo.jpg)
La douceur alsacienne a calmé Bonny-Tiuscha, après un heureux braquage (la victime consentante est Vanille (et ses deux soeurs ?), elle ne perd rien pour attendre...). Finalement, j'ai payé d'avance moi aussi ( P ay I t F orward) et j'ai reçu cette semaine...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FOctobre2008%2Fceleriravefarcicanard.jpg)
L'art d'accommoder un reste de confit de canard dans une boule de céleri rave farci, telle est la recette du jour, sans grand commentaire, si ce n'est que c'est délicieux mais qu'il faut que le légume soit bien cuit ! La touche en plus ? Le cumin... Mais...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FOctobre2008%2Fsapin-flocon-no-l-2008.jpg)
La collection gourmande de la Maison du Chocolat se décline cet hiver sur le thème du flocon , l'habillage étant réalisé par un artiste joallier, Jean Boggio . De toute beauté, le sapin "focon de cristal" est un décor de table tout chocolat réalisé sous...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FOctobre2008%2Ftruffelavandefleursel.jpg)
De l'extérieur, rien de ressemble plus à une truffe ... qu'une truffe ! Sauf quand l'enrobage change : fruits à coque (voire fruits secs) concassés, speculoos (le "best 2007" de Mamina, elle récidive la bougresse avec deux sublimes recettes de truffes,...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FOctobre2008%2Flentillechampioeufcaillepoche.jpg)
Voici une entrée toute simple et délicieuse, c'est un mariage des plus classique, sauf que... les lentilles ne sont ici ni blondes, ni vertes, ce sont des lentilles "corail". Leur saveur est plus douce et associées à la moutarde violette de Brive (lieu...
Lire la suite/idata%2F1289984%2FDesign%2Fperenoel1er-copie-1.jpg)
C'est sur Trois petits tours et cuisinons ! que les petits choux et leurs parents pourront découvrir les recettes salées et sucrées, ludiques ou plus chic en attendant Noël. Ce calendrier gourmand de l'Avent dévoile chaque jour une nouvelle gourmandise,...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FOctobre2008%2Frisottopotimarronchataigne.jpg)
Attention, billet "express" ! Chacun y est allé de sa version du risotto d'automne aux cucurbitacées, potiron, butternut, potimarron ... La mienne associe ce dernier (profitons-en, c'est bientôt la fin !) et des châtaignes d'Ardèche. Rien de compliqué...
Lire la suite