recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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La compote de coing , le plus souvent en mélange avec la pomme, est un dessert récurrent d'Automne tant il est vrai que le cognassier est productif et que l'on croule sous des fruits, qui, non traités, s'abîment vite... Du coup, cet apprêt (ainsi que...
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U ne pintade rôtie pour 1 adulte, 1 fillette et 1 bébé, c'est bien trop ! LUI fait la fine bouche devant l a volaille, quoi faire donc ? Une terrine , je suis sûre qu'IL aimera. Une terrine épicée, façon terrine de Noël, avec du spéculoos dedans, des...
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A la carte du restaurant de Nicolas Le Bec, le chef a travaillé un " Baccalao Cuit Poché, Pommes Safranées, Chorizo Doux et Basilic au Jus de Bouille ", qui m'a inspiré cette recette. Sans l'originale, sans avoir vu ou même goûté le plat, j'ai juste imaginé...
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L'occasion était festive , et l'entremets pâtissier à la hauteur de mes espérances... Certes, il y a encore du boulot mais il était très bon ! Est-ce du à une meilleure maîtrise, une bonne organisation (encore que, cela n'est pas encore mon point fort...
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J'étais partie et plutôt bien pour une harira , en mariant la version de Lavande à celle de ma belle-mère. Mais point de viande et pas non plus de plombs, ces petites pâtes rondes comme des mini billes. Adaptation-flexibilité-mobilité mentale = soupe...
Lire la suiteLe site Obiwi organise avec la blogueuse Sofi la Gourmande un jeu-concours de cuisine à partir du 20 novembre : il s'agit de créer une recette de dessert de Noël , la plus déjantée possible apparemment ! Faites appel à votre créativité et envoyez votre...
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Charles de Habsbourg devenu Charles Quint , empereur germanique régnant au début du XVIème siècle sur une grande partie de l'Europe, a connu, on s'en doute, une existence hors norme. Son alimentation (qui nous intéresse ici), également était hors norme......
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Vous souvenez-vous de ce jeu qui consiste à faire découvrir un produit de terroir ? Avec le sirop de Liège , cela avait donné ça. Ainsi que deux autres très belles recettes chez Philou et Mamina . Et puis selon la règle édictée par Philou , auteur du...
Lire la suiteAlors rendez-vous demain sur Fureur des Vivres , le trublion des magazines gastronomiques ! Le mois de novembre y est consacré aux champignons , tous les champignons : forestiers, cultivés, français, asiatiques, vénéneux, comestibles, alicaments ou hallucinogènes......
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Il y a quelques temps que je voulais faire cette recette, mais par manque de temps et priorités autres, j'ai laissé passer le temps des figues fraîches . J'ai transformé l'essai avec des figues sèches réhydratées . A posteriori, c'est sans doute mieux...
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