SAVEUR PASSION

Lapin en gelée à la sarriette, à l'origan et aux olives noires

La voici, la "terrine" qui avait donné naissance à un faux taboulé ! Un plat de viande ou une entrée fraîche qui s'imposera encore davantage au fur et à mesure que le soleil daignera montrer le bout de ses rayons ! Le lapin est cuit dans un bouillon aromatique,...

Tarte aux cerises à la fève tonka

La fève tonka est tellement parfumée, épicée qu'elle offre une infinité de combinaisons, d'accords variés avec les viandes, poissons, fruits ou même légumes, l'accord s'est avéré parfait avec les fruits jaunes, qu'en est-il de la cerise ? La fragrance...

Premier zoom sur "la figue sèche part en pique nique"

Il y a quinze jours je vous conviais à un jeu culinaire autour de la figue sèche , un concours amical pour vous faire partager mes tonnes de figues sèches avant que la saison de la figue fraîche ne redémarre et que je ne refasse sécher des figues (cercle...

Confiture d'abricots à la fève tonka

La ronde des confitures a commencé et n'est pas prête de se terminer ! Tout a commencé avec les fruits rouges (fraises et cerises, recettes à venir), mais c'est les abricots dont il faut s'occuper vite car le mistral les fait tomber ! Pour changer des...

Cakes rustiques aux abricots et à la lavande, compote d'abricots au curry

Un reste de lait fermenté, des abricots à profusion, la lavande en pleine floraison ... L'envie d'un cake s'est naturellement fait sentir pour le goûter d'aujourd'hui ! La base de la recette provient de chez Cathy (de la marmite.. Une des pâpesses du...

L'olive "tanche", joyau noir de Nyons

Symbole de la ville de Nyons, l'olivier en est aussi l'une des premières richesses agricoles et l'une des plus anciennes. Si le bassin méditerranéen et la Provence se targue de voir l'olivier prospérer depuis près de 8000 ans avant J.C., les Voconces...

Détournement de taboulé : boulgour aux herbes à l'effilochée de lapin, citrons confits et courgettes

Par Tiuscha

C'était parti pour une terrine de lapin en gelée à la sarriette et aux olives , ce sera chose faite mais par manque de temps, l'improvisation a donné un taboulé de boulgour aux herbes, à l'affilochée de lapin, citrons confits et courgettes crues ! La...

Bouchées moelleuses de crevettes au lait de coco et à la coriandre

Peut-être les avez-vous déjà vues ces bouchées moelleuses aux crevettes ? Ce sont presque les mêmes mais elles sont cette fois-ci parfumées au lait de coco et à la coriandre . C'est toujours aussi délicieux, fondant et cette petite touche exotique me...

Papillotte de rougets aux olives noires de Nyons

Le rouget est un poisson qui se cuisine volontiers à la provençale, avec les herbes qui sentent la garrigue, les légumes qui chantent comme les cigales, l'huile gorgée du soleil du Sud, et ...l es olives noires, celles de Nyons , à la robe sombre et brillante,...

Lassi aux néfles du Japon parfumé Tonka

Par Tiuscha

Un lassi frais et léger, subtilement relevé d'épices douces, cela vous tente ? Aujourd'hui ce sera nèfle du Japon (je vous en causerai dans la semaine...) et fève Tonka ! La néfle étant très douce voire sans saveur, mais extrèmement hydratante, il lui...