recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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La saison de la truffe touche à sa fin, rendez-vous pour la truffe d'été, qui contrairement à ce que prétendent certains esprits chagrins, vaut parfois largement sa consoeur d'hiver ! Après les fêtes (trop onéreuse alors), nous avons craqué à plusieurs...
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Basé à Lézignan-Corbières, le glacier Pole Sud est à découvrir en ce moment au Salon de l'Agriculture à Paris, sur le stand du Languedoc-Roussillon. Double objectif pour cette entreprise créative : faire déguster ses innombrables parfums de sorbets et...
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Je ne sais pas si c'est vraiment du limoncello mais cela devrait y ressembler sauf que les citrons ne sont pas italiens... La recette se fait en deux temps, d'abord infuser les zestes de citron dans l'alcool, ensuite mélanger cette première préparation,...
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Le canard marié au sirop d'érable j'avais déjà testé, c'est un délice, et cette note sucrée-salée comporte un avantage indéniable : comme la grande n'apprécie pas, cela nous permet de dîner en tête-à-tête, son père et moi. Cruelle, moi ? Mais c'est une...
Lire la suiteSelon une étude de 60 millions de consommateurs, les prix de produits laitiers et céréaliers se sont envolés entre novembre et janvier de 5% à 48% Face cette flambée des prix des produits alimentaires, François Fillon a ainsi annoncé lundi soir une série...
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Le Vacherin Mont d'Or , vous connaissez bien sûr ! Une merveille de fromage crémeux, à manger à la cuillère... A savourer tel que, à température ambiante ou à passer au four avec un peu de vin blanc pour un résultat encore plus coulant ! Ce dernier apprêt...
Lire la suiteCri de ralliement des croisés et des pélerins sur le chemin de St Jacques de Compostelle, "ultreïa ! " a une étymologie pour le moins incertaine, certains y voient le préfixe latin ultra signifiant au-delà, d'autres s'interrogent sur de l'italien ou un...
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Avec le curry de patates douces et pois gourmands aux deux lentilles du repas "indien" végétarien (inspirée de la cuisine indienne mais à bae d'ingrédients européens), étaient servis un chapati, du raïta aux radis et à la salade verte et du riz sauté...
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Le pari entre LUI et une grande fillette de 10 ans, plutôt carnivores, était de leur faire manger un repas végétarien . LUI a un peu déjà l'habitude, pour elle, c'était une première ! Double puisqu'il s'agissait de végétarien indien , découverte d'une...
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IL mange peu de fruits ; "fais moi des salades de fruits, j'en mangerai" avait-il déclaré. Qu'à cela ne tienne, les poires qu'il n'épluchait pas, à moi de les préparer dans un dessert fruité délicieux. Je ne crois pas avoir vu passer l'assocaition poire-safran...
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