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Après ce "tartare" de canard à la tomate confite , griotte et sésame, le plat accompagnant le Champagne Veuve Clicquot rosé 2002 fut une mosaïque de veau et potimarron accompagné d'une purée de topinambour et d'une sauce café/sésame. Ce plat est inspiré...
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Cette année s'est déroulé le premier concours de vignerons-cuisiniers au Sirrha, dans le cadre de Place des Vins , un concours parrainé par Inter Beaujolais et Inter Rhône. 13 vignerons-cuisiniers en compétition se sont affrontés sous les yeux du public...
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Si vous êtes amateur de littérature et d'histoires proustiennes, vous avez du croiser ce parallèle entre un écrivain dandy et un grand Champagne . C'est d'un Veuve Clicquot rosé Vintage 2002 qu'il s'agit et d'un repas décliné autour de cette cuvée ancienne,...
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Avec un reste de pâte feuilletée du commerce, une fausse pâte feuilletée au petite suisse cacaotée, une crème d'amande nature et une autre chocolatée, j'ai réalisé une dernière galette des rois pour 2011 : yin & yang, bicolore noir & blanc, positif-négatif...
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Après l'assiette de blanc de seiche façon Mondrian, il est resté du blanc de seiche que j'ai juste fait sauter à l'huile d'olive, puis mis à mariner avec du jus et du zeste de citron-bergamote (ou limette, pour en savoir plus, cliquez ici ) et de la coriandre...
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Le Vendredi du Vin, 32ème du nom, me conduit sur les pentes, ici douces et sinueuses, de la littérature et du vin, puisqu' Hub, auteur de l' Oenothèque , nous convie aux mots du vin (et non aux maux...). Pour les curieux de "lettres et litres", rendez-vous...
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Après la Suède hier , l'Inde est à l'honneur aujourd'hui ! Le biryani d'agneau est un plat consommé dans le Nord de l' Inde , et au Pakistan , il se compose de riz (basmati), d'épices douces, de viande ou de poisson, voire d'œufs ou de légumes. Le riz...
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Je suis tombée il y a quelques temps, par hasard, sur le sockerkaka (prononcez "sockerkoka"), de kaka qui veut dire gâteau (consonance proche du "cake" anglais...) et socker qui signifie sucre. Le "gâteau au sucre" suédois est traditionnellement servi...
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Nous jetons trop, nous globalement en Europe ou aux Etats-Unis, car ici, il est fait très attention à la nourriture. Ma mère a connu la guerre, et elle était très à cheval là-dessus : nous ne jetions rien, et les déchets naturels terminaient (et terminent...
Lire la suiteRooibos, maté, thé d'Aubrac ... ces noms évoquent quelque chose ? Il s'agit de faux thés puisque tel est le sujet du jour sur Fureur des Vivres. Avec un focus sur le soba cha que j'avais déjà évcqué il y a quelque temps ...
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