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Faire la synthèse d'une année de cuisine et de blogging n'est pas chose aisée, surtout quand on est prolixe ! Encore plus de 500 billets cette année (après 4 ans, et j'ai fêté cette année mon 2000ème billet ! ), c'est donc un récapitulatif dense (même...
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Vous rappelez-vous ce très gros calamar d'un kilo ? Pas vraiment de recette, car j'ai fait rapide et au pif, en précuisant du riz basmati (ou celui de votre choix...), finissant de le cuire dans de la sauce tomate maison, avec thym et origan, ail et oignon,...
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La royale qui peut se faire à base de légume ou de chair animale (fruits de mer, foie gras...) est entre un flan, bien plus onctueux, et un appareil à crème brûlée, à base d'oeuf entier et de crème liquide. J'en avais fait à la betterave avec de la truite...
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Pas de porc du Ventoux cette fois-ci, contrairement à ce dîner , mais une échine tendre, rôtie au four avec une "croûte" composée de purée de cassis, d'un peu de moutarde et de sauce soja. Très simple et goûteux, mais une cuisson un peu longue. Nous avons...
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Je n'ai pas pu réaliser de galette des rois jusqu'à maintenant, et nous avons dégusté notre première, du pâtissier Blaise (à Orange) le 6 janvier, puis une petite du pâtissier Cabanis (une très jolie fève - quand la première était affreuse - mais une...
Lire la suiteEn janvier, on ne compte plus les fêtes de la Truffe , un peu partout en France (c'est en ce moment qu'elle peut être la meilleure, mais seulement si le temps est froid et sec, ce qui n'est guère le cas...). Sinon, le mois est un peu calme. Toutefois,...
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Parce que toute occasion est bonne pour fêter un événement (et que ce début de mois en regorge positivement !), nous avons organisé un apéritif en comité restreint, comprenez Papa, Maman et leurs deux filles ! Pour l'occasion, j'ai réalisé des mini sandwiches...
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Je l'ai évoqué ce matin et vous l'avez sans doute découvert sur plusieurs blogs de cuisine qui en ont déjà parlé : Yummy ! est un magazine virtuel participatif et gratuit dont le site se trouve ici. Il propose à des blogueurs/ses passionné(e)s de déposer...
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Après cette salade périgourdine revisitée, voici une nouvelle recette qui utilise quelques restes des mets de fête : l'anguille fumée et cette compotée d'oignons rouges , qui va permettre d'aporter une note sucrée pour contrebalancer l'amertume de l'endive...
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Mon grand-père était garde-chasse et ma grand-mère préparait et cuisinait le gibier qu'il rapportait souvent en saison. Mijoté ou en terrine, cette viande à la saveur puissante fait donc partie de mon héritage culinaire , de mes souvenirs d'enfance et...
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