recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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J'avais annoncé la sortie du livre (clic) à l'occasion d'une recette inspirée du chef, j'y reviens avec deux recettes tirées du livre d' Eric Sapet, co-écrit par Anne Garabedian aux Editions du Chêne : Mes cours de cuisine - Eric Sapet à la Petite Maison...
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Avec le piacentino ennese présenté avant-hier, je vous propose deux tartines à l'italienne, une bruschetta et un crostino . Pour connaître la différence ente les deux, c'est par là... Une bruschetta aux artichauts marinés, roquette et piacentino ennese...
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Quand le Mistral souffle vraiment, mais vraiment fort, on est glacé, même s'il fait chaud dehors, d'où cette recette de v itello tonnato revisité servi plus tiède que froid ! Plus légère en plus que l'original puisque sans la mayonnaise, la sauce est...
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L'Italie est vraiment "l'autre pays du fromage" , quelle profusion de spécialités, j'en découvre constamment ! On trouve sur l'étal d'un revendeur de produits italiens sur le marché d'Orange un très bon lard aux herbes et des fromages d'assez bonne facture....
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Le belgissime Philou (un cuisinier chez vous) organise un quizz gourman d à base de photos de blogs de cuisine, certains bien connus, d'autres moins. Il faut reconnaître le blog qui se cache derrière chaque photo. Pas si difficile que ça, quoique, il...
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Une pizza de plus, on carbure souvent à la pizza en ce moment, c'est rapide et il y a peu de vaisselle ensuite ! Toujours le même argumentaire... C'est gourmand, pas toujours anti-diététique et les filles adorent, même Melle E qui n'aime pas la saucisse....
Lire la suiteL'agriculture biologique est avant tout destinée à protéger l'environnement de ses multiples pollutions mais quel atout pour notre santé ? Y a t-il des études qui prouvent scientifiquement que le bio, c'est bon pour la santé ? En l'espèce, la rapport...
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Suite du repas d'hier avec la salade annoncée de lentilles au maquereau fumé et citron confit . Tout simple, rapide et délicieux. On utilise les tiges et les fleurs de ciboulette, puisque ces dernières ont la saveur de l'échalote en plus d'être décoratives...
Lire la suiteHuile de noix, de noisette, de pistache, de pignon, de tournesol, de colza... Il en existe beaucoup des huiles végétales de consommation ! Pour en savoir un peu plus sur leurs caractéristiques et possibilités culinaires , rendez-vous sur F ureur de Vivres...
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"Pas de cuisine, dimanche", avais-je déclaré. "Repos", juste des légumes cuits à la va-comme-je-te-pousse, un truc rapide. Oui mais je ne peux pas m'en empêcher. Rapide oui, mais quand même un tout petit peu cuisiné. Ca s'appelle être accro, être passionné....
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