recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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Qui dit " saveurs mexicaines ", dit le blog culinaire éponyme mais désormais à l'arrêt, puisque son auteur, Laurange , n'est plus au Mexique depuis plusieurs années. Je pense aussi à Hélène de cannes , dont le père vit au Mexique et qui nous a régalés...
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Ce sont mes premiers farcis de la saison , je cuisine à nouveau au four, j'ai trouvé le courage (ou bien mon organisme s'est déjà bien accoutumé à la chaleur, ou bien le mistral nous apporte un peu de fraîcheur). LUI préfère une farce traditionnelle,...
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Juste pour le fun, quelques savons "naturels" qui ressemblent à s'y méprendre à des cupcakes, oréos ou doughnuts ! Ils plairaient beaucoup à mes filles ... Pour en savoir plus cliquez ici.
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Ce petit feuilleté de fraises Mara des Bois au mango curd a été réalisé à 4 mains avec Melle E, mini feuilletés et non un véritable millefeuille parce que c'est plus facile, et tant pis si la pâte gonfle un peu trop... On en fait un peu plus et cela fait...
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C'est notre second passage (nuitée et dîner) à L a Pomarède , où nous avons fait, pour la seconde fois, une halte sur la route du pays basque. Pour en savoir plus sur la qualité de l'hôtellerie, je vous renvoie à ce billet (à noter la présence d'une piscine,...
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Je pratique la cuisson en croûte de sel surtout pour les poissons entiers , avec une prédilection pour la daurade , et ponctuellement pour le poulet . Mais c'était la première fois que je la testais sur la betterave, d'après la célébrissime recette d'Alain...
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POur saluer l'été et ses joies balnéaires, voici un "gâteau" à la confiture de lait et au pralin qui imite le sable , étoiles et coquillages moulés en décration, et ses chouchous de plage ! C'est sur Trois petits tours et cuisinons ! ici (clic).
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J'aurais pu ajouter de l'aneth dans ma brioche , comme dans ce menu tout aneth ! Mais je l'ai plus classiquement et sobrement parfumée à l'anis vert , en utilisantv toutefois de la faisselle de chèvre ce qui a aussi apporté une saveur un peu typée. On...
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Seconde recette pour 750g et ses apéritifs dînatoires avec ce condiment sucré-salé de figues qui a tout à fait l'apparence d'une moutarde avec les grains de la figue et la texture de la mayonnaise , mais il est travaillé comme un pesto ! Il est servi...
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En arrivant sur notre lieu de résidence d'été, à Hendaye, nous avons fait quelques courses alimentaires de "première urgence", et je souhaitais trouver des herbes aromatiques. Le basilic était laid à pleurer, je me suis donc rabattue sur de l'aneth ....
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