SAVEUR PASSION

Nouilles sautées à la chinoise

Par Tiuscha

Cela s'appelle aussi la cuisine du placard ou du réfrigérateur : un reste de crabe, un autre de poulet, des cacahuètes qui s'ennuient et une boîte de pousses de soja qui traîne depuis une éternité (un moment d'égarement, IL n'est pas supposé apprécier...

Brioche à la tomme fraîche d'Auvergne

Par Tiuscha

Cela s'appelle une "brioche" mais on n'utilise pas de levure de boulanger et donc, il n'y a pas de levée. Cette brioche a été réalisée avec un reste de tomme fraîche d'Auvergne mais pour une vraie grosse belle brioche, tripler les proportions indiquées...

Crumble de pommes et betteraves, sans gluten ni lactose

Par Tiuscha

La saison automnale est pour moi entre autres celle des compotes et des crumbles , à base de fruits de saison bien sûr ! Ici, l'originalité réside dans l'association de le betterave et de la pomme , la première apportant une texture plus ferme et sa jolie...

Laissez-moi vous présenter...Trois petits tours et cuisinons !

Par Tiuscha

Trois petits tours et cuisinons ! est le titre d'un nouveau blog dédié à la cuisine pour et par les enfants. Il est évidemment perfectible, alors n'hésitez pas à émettre vos critiques, remarques, encouragements afin que je puisse l'améliorer... Saveur...

Tian d'aubergine et de carotte au cumin et à la renouée

Un tian de fin d'été ? La saison (et surtout la météo) est en effet propice à ces plats chauds et chaleureux... Celui-ci est un tian voyageur tout simple, aux aubergines et carottes, parfumé d'épice et herbe lointaines. Ingrédients - 1 aubergine moyenne...

Ferran Adria, plus artiste (ou chimiste) que chef ?

Par Tiuscha

Grand mess de l'art moderne international, la Documenta d'art a ouvert ses portes à Kassel en Allemagne en juin 2007 et, jusqu'au 23 septembre, accueille la fine fleur des artistes, quelque soit leur support d'expression. Pour preuve, cette 12ème édition...

Chutney de prune et betterave

Par Tiuscha

Les chutneys , j'adore ! La prune se mariant décidément bien avec la betterave , voici un chutney tout simple mais délicieux qui accompagnera un plat de crudités comme une viande froide (porc, veau...), ou même un magret voire un filet de canard poêlé....

Un tag de plus sur Saveur Passion

Par Tiuscha

Joëlle de Nuage de Lait m'a taggée, mais contrairement au précédent, ce questionnaire est sans conséquence, très léger, moins privé que le précédent. Alors j'y ai répondu tout naturellement... Attrapez le livre le plus proche, allez à la page 18 et écrivez...

Avanti tutti affogati ! Les participations au jeu de l'affogato...

Par Tiuscha

En début d'été, je vous conviais à un jeu autour de l'affogato , c'est à dire un mélange entre une préparation glacée (sorbet, glace au yaourt ou crème glacée), arrosé d'un liquide : café, thé, chocolat, sirop, limonade, vin, alcool divers ou autre......

"En noir et blanc", inauguration de ce nouveau feuilleton culinaire avec un affogato salé : crème d'ail à la morue et aux anchois, glace à l'encre de seiche

Par Tiuscha

Je sais, un sacré titre à rallonge, désolée... Dernier affogato avant le récapitulatif du jeu lancé au début de l'été, cette proposition salée inaugure un nouveau feuilleton culinaire bicolore : "en noir et blanc" , comme son nom l'indique est composé...