recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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Une envie fulgurante et inattendue au saut du lit, ça vous prend des fois aussi ? Moi, c'est rarissime, en général, je me contente de ce qu'il y a : pain (grillé ou non) ou biscottes, à moins d'avoir anticipé et préparé, la veille, une brioche moelleuse...
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Fleurs de courgette ... Les belles épanouies refleurissent les jardins potagers. Toujours des mâles, qui viennent cette fois de la ferme de Travaillan et non plus de la ferme pédagogique de Sarrians, où nous n'avons toujours pas mis les pieds cette année,...
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C'est la saison des petits artichauts violets de Provence , ils sont de retour depuis quelques semaines, comme les fraises ! On les saute vivement à l'huile d'olive en général, mais là, ils sont crus, juste arrosés d'une vinaigrette parfumée, parsemés...
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Quand je l'ai vu, il m'a fait craquer ! Une croûte dorée et la texture sablée-moelleuse d'un (riche) gâteau breton. Pourquoi presque, avais-je posé comme question, pour la présence de la poudre d'amande qui m'avait semblé une idée intéressante sur le...
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Voici encore un risotto , un peu original, préparé durant le séjour de mon père ; peu protéiné, il complète idéalement des crudités et un plat de légumes pour un dîner léger. N'attendez pas ici des saveurs tranchées, nettes, mais plutôt une impression...
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Une salade tiède et gourmande très rapide en entrée, voici l'un des plats que j'ai servi à mon père durant son séjour chez nous. Il a apprécié alors que le boudin blanc n'est pas son fort : il le trouve en général un peu écoeurant quand il est servi entier....
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Il restait des sardines marinées avec du citron jaune et du basilic, après ce "vitello sardinetto" comme dirait Mamina et ces bruschetta, alors, je les ai "recyclées" dans cette savoureuse omelette aux sardines, cumin et basilic. Tout simple mais très...
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On se régale tous les jours avec l'agneau sur Fureur des Vivres , encore jusqu'à la fin du mois ! L'agneau de Sisteron est une merveille de Label Rouge provençal. Pour tout savoir sur cette chair tendre et moelleuse, issue d'une tradition pastorale ancestrale,...
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Parfois, je teste des recettes à la lettre, mais il s'agit alors plutôt de boulange ou de pâtisserie. Sauf exception, il y a souvent un ingrédient qui fait défaut ou l'inspiration qui vagabonde et modifie la preogression de la recette d'une manière ou...
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Les hommes au marché , ils se débrouillent comment ? Et là, bien sûr, je ne m'adresse pas réellement aux blogueurs culinaires et chefs de la toile, j'ose espérer qu'eux savent sélectionner des fruits et légumes de qualité, des poissons à l'oeil vif et...
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