recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
Suite à une série de tags de l'ancien questionnaire (les 6 trucs sans importance), Mark ( Passion-cuisine ) a renouvelé le genre, je lui réponds donc (enfin) ici... Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout ? La cervelle (aucun commentaire svp !)...
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Il y a quelques temps se clôturait le concours de tartelettes de Christophe Michalak et son buzz gourmand ! Rappelons le principe : l'utilisation de la pâte sucrée et de la crème amandine du Maître, et une carte blanche concernant la garniture et le décor....
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Après diverses recettes à base de sirops de fleurs maison ( carpaccio de pamplemousse à la violette , panna-cotta au citron et mimosa ), de nombreuses personnes se sont montrées intéressées par ces sirops de fleurs. L'an passé, j'avais largement exploité...
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Il y a quelques jours, je vous présentais une recette très chocolatée à savourer en sirotant un Rasteau rouge VDN (vin doux naturel) ; Sil est encore possible de parler de vin sur ce blog, j'ajoute que l'idée du chef Christian Etienne d'en accompagner...
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Un flop d'anniversaire , vous ne savez pas ce que c'est ? C'est fait avec de la farine, des oeufs, du sucre, parfois des laitages et des fruits, un "t(r)ès zoli" glaçage, cela se sert avec des bougies, puis cela reste dans les assiettes pour terminer...
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C'est la période ! Déstockage massif de mes placards notamment des farines et fruits à coques colonisés au Printemps à nouveau par les mites alimentaires et avant propagation générale ! Déstockage également du congélateur qui s'emplit régulièrement (se...
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Agrume, huile d'olive vierge extra et vanille Bourbon font d'un dessert tout simple, un véritable plaisir gourmand et tellement sain ! Vous pouvez opeter pour deux façons sur ce pamplemousse rose : le fruit mariné et servi bien frais, ou juste poêlé et...
Lire la suiteDepuis quelques semaines, la question se pose haut et fort : les blogueurs oenophiles pourront-ils continuer à parler librement de vin sur Internet ? Il est interdit d'interdire, mais l'ANPAA (Association Nationale de Prévention en Alcoologie et Addictologie)...
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En allant chez mon boucher qui de la si belle viande - veau de lait et agneau de Sisteron se disputent les plus hautes marches du podium carné en ce moment -, je suis tombée sur un document de la collective du veau avec d'alléchantes recettes, dont une...
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Le sarrasin, sa note presque épicée, sa couleur sombre, son air de nous faire voyager sans bouger (et pas seulement en Bretagne, mais c'est une autre histoire) j'adore, et je ne suis pas la seule, n'est ce pas Lisanka ? Mais je n'ai toujours pas sauté...
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