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"J'ai la mémoire qui flanche, je m'souviens plus très bien...", non que la sénilité me gagne déjà mais pour quelqu'un qui s'est intéressée au phénomène de la mémoire du goût, c'est un comble (peut être faut-il y trouver un début d'explication...) car...
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Pour répondre à certains sceptiques inquiets, le mimosa est bel et bien comestible mais les boules de mimosa sont reconstituées en sucre et aromatisées au mimosa car le mimosa cristallisé est décidément infaisable en raison de l'aspect cotonneux, duveteux...
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Le rôti de porc , c'est tout une affaire, choix du morceau (j'ai une préférence pour l'échine ), cuisson de la viande (prochaine façon, la basse cuisson selon Eric du blog A boire et à manger ), et l'accompagnement naturellement. Aujourd'hui, voici du...
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J'avais l'idée et l'envie d'oeuf et de citronnelle et je suis tombée sur cette recette d'omelette thaïe à la citronnelle, que l'on trouve dans le restaurant Poj Spa Kar, à Banglamphu. En plus de la citronnelle, j'ai ajouté un peu de cébette. C'est tout...
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Les revoilà, les tiges écarlates, les fibres acides, les compotes rustiques et... la soupe épicée ! Une soupe de rhubarbe et d'orange sanguine au gingembre confit pour se repuncher avant une journée hyper-active, Peu sucrée, très acidulée, c'est un vrai...
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Pâques étant la résurgence chrétienne de la fête du Printemps, une transposition humaine de la résurrection de la nature, il est tout naturel que fêter l'un revienne à fêter l'autre (et vice-versa !)... Pour, donc, fêter la fête religieuse comme la païenne,...
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Après le risotto, voici la version "pasta" du recyclage des carottes fanes ... Les fanes s'invitent (et comme elles ont raison) dans un pesto enrichi de noix de cajou et parfumé au cumin. Je n'ai pas ajouté de fromage mais avec du pecorino voire du provolone...
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Faut pas gâcher ! Surtout après ce billet bien évidemment... Les carottes fanes sont parfois plus tendres, plus douces, meilleures en un mot mais pas question de jeter les fanes ! Ces dernières sont légèrement poivrées et en laisssant aller son imagination,...
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Cette petite salade toute verte parfaitement acidulée et un peu piquante pour réveiller les papilles, est un exemple en matière de diététique ; elle est en plus croquante à souhait ! Le céleri-branche et la pomme verte y jouent à cache-cache, tant le...
Lire la suiteIl y a quelques jours, je suis allée faire mes courses dans un hypermarché où j'ai croisé une volaille fermière bio et bien dodue, unique en son genre parmi des volatiles qui avaient bien piètre allure (en serait-il autrement dans ces temples du manger...
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