recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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Le parfum de la bergamote est réellement envoûtant mais puissant. On l'effleure et il évoque aussitôt le thé Earl Grey et le fameux bonbon, la bergamote de Nancy. N'est pas paradoxal que ce soient ses dérivés qui priment dans notre mémoire olfactive sur...
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Billet people, une fois n'est pas coutume... Eva longoria vient d'ouvrir son second restaurant à Las Vegas, après le premier Beso de L.A. avec le chef Todd English. Certaines des recettes figurant à la carte sont d'elle, comme la "tortilla soup" et le...
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Je me suis récemment toquée de panures diverses, une redécouverte en quelque sorte puisque je donnais déjà mes conseils en la matière au tout début du blog... C'est surtout côté mer que je pane "à tour de bras" : poisson pour les filles, des huîtres japonisantes,...
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Encore une fois, j'ai trouvé un bar à moins de 20 euros le kilo , une rareté (mais pas du bar de ligne non plus a priori !), ma cuisson préférée pour ce poisson est au four, mais lui aime quand la peau est bien grillée, alors il est ici cuit sur la peau...
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Je publie à nouveau le récapitulatif des recettes car je n'ai pas été des plus sérieuses et j'ai oublié certaines recettes qui m'avaient été envoyées, d'où la réédition de ce billet... De la gourmandise fromagère à l'état pur, ce billet récapitulatif...
Lire la suiteLes femmes sont légion sur notre vaste espace des blogs culinaires. Il y a certes une poignée de blogueurs qui cuisinent au masculin , dont Dorian n'est pas le moindre ! Mais il y a aussi Eric (à boire et à manger), qui allie talent culinaire et expertise...
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Le brocciu est un fromage de brebis corse que j'aime beaucoup, je l'utilise volontiers comme d'autres la ricotta, dans des pâtisseries notamment comme ce cake d'un samedi, friand, à la saveur fromagère subtile qui se mêle à 'anis vert. Pour le rendre...
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Les pâtes reviennent régulièrement dans nos menus, comme le risotto, à ceci près de Melle E n'aime pas ce dernier. J'en fais donc souvent pour deux personnes ! Tandis que les pâtes, même si l'accompagnement est différent pour elles, tout le monde adore...
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La Chandeleur va bien durer la semaine, pas tous les jours certes, mais bien tous les deux jours. Quoique si je les écoutais, j'en connais deux qui en mangerait à tous les repas en ce moment ! Nous en ferons une fois encore vendredi soir, histoire de...
Lire la suiteVous connaissez d'elle quelques recettes publiées ici, comme la tarte d'automne à la courge butternut, jaùbon serrano et ossau iraty (clic), ce foie gras en millefeuille de poire et cassis en conserve (clic) ou cette terrine au caviar végétal (clic)....
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