recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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Une revue de presse assez complète sur les animations des blogueuses à Vaison La Romaine. Cliquez sur les images pour agrandir... La Provence - 25 octobre 2009 Radio Bleu Vaucluse - 27 octobre 2009 à 7h10 , rediffusé plusieurs fois durant la journée....
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Cette tarte sablée, béchamel speculoos et pommes fondantes a été réalisée au départ pour le jeu de 750g que je n'ai pas eu le temps de publier dans les temps, une tarte crousti-fondante au bon goût de speculoos, avec une base sablée toute simple (mais...
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Quelques photos de la vigne parée de ses couleurs d'automne... Des feuilles encore bien vertes en côtoient d'autres jaunie, brunies ou flamboyantes ! Bien après les vendanges, l'Automne estival a laissé quelques grappes intactes , des baies juteuses ou...
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Edition 2009 - le programme d'animation des blogueurs, clic ! - l'atelier chocolat/Rasteau, clic ! - les autres ateliers culinaires, clic ! - les démonstrations culinaires, clic ! - les ateliers "pasta colorées" pour enfants, clic ! - les moments de convivialité...
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Voici quelques-unes des recettes de nos grignotages de samedi soir et de dimanche midi... Vous avez échappé au cake à la choucroute, haddock et cumin, assez bon de goût mais difficile à manger à cause des filaments de choucroute... En revanche, voici...
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Apéritif ou pique-nique aux Journées Gourmandes de Vaison La Romaine ? Certains nous ont rejoint pour le premier, d'autres nous ont fait l'amitié de partager le second. Dans les deux cas, ce furent des moments agréables de découvertes, de discussions,...
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Les combavas (ou combawa, cumbava... on trouve plusieurs orthographes, même une seule fragrance, unique !) sont ces agrumes verts et bosselés très parfumés, si difficiles à trouver dans ma région. Celui utilisé pour la recette vient donc de Paris où je...
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Je ne suis pas une grande amie des fruits au sirop du commerce. Tout au plus, j'en fais de temps à autre moi-même, comme ce bocal de figues violettes au sirop épicé de Rasteau. Mais je leur préfère les conserves au naturel "maison" ou les fruits frais...
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C'est le dimanche que la plupart des ateliers culinaires ont eu lieu à Vaison La Romaine, hormis mes ateliers pour enfants de la veille. Les Journées Gourmandes ont inauguré cette année une série d'ateliers pour adultes et une conférence à la Ferme des...
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En prévision des ateliers pour enfants de Vaison sur la "pasta colorée" , j'ai préparé un peu de pâte à l'avance, sur laquelle j'ai prélevé juste de quoi faire des ravioles vertes, farcies d'escargots confits à l'ail et au persil , servis avec une crème...
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