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Après le pot-au-feu de chevreuil, il restait un beau morceau d' épaule de chevreuil qui avait été poché juste 45 minutes dans le bouillon aromatique , puis filmé et réservé au frais. Je l'ai r ôti avec une croûte épicée express , accompagné d'un risotto...
Lire la suiteSelon l'Encyclopédie Larousse de 1867, le pot-au-feu est "la base de notre cuisine, c'est par lui que notre cuisine nationale se distingue de toutes les autres" (les anglais en ont un mais cuisiné à base de viandes salées, dixit) ! I l fournit en effet...
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Le kedgeree est un curry anglo-indien à base de riz basmati, de haddock (fumé) et d'oeuf. C'est aussi bon que je l'imaginais, surtout en suivant les indications d' Hélène , une recette de Rick Stein... Chez elle, on apprend que ce plat était jadis servir...
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Un cake aux pommes , quoi de plus classique !? Oui mais j'aime les cakes TRES moelleux et humides, alors celui-ci l'était déjà au sortir du four avant d'être imbibé de sirop comme un baba ! Ce c ake "double pomme", amande et cardamome, comme un baba,...
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Merci aux participant s qui m'ont envoyé leurs recettes de courge d'automne , choisir est toujours difficile. Néanmoins, en tenant compte de la mise en valeur du produit phare, la gourmandise, l'aspect purement culinaire et la créativité de la recette,...
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Le zaalouk d'aubergine est plutôt un plat d'été. Je vous dis ça, mais en même temps, je n'en ai jamais fait ! Et pourtant, au moment de cuisiner les presque dernières aubergines et les ultimes tomates, cette recette m'est venue en tête. Oui, sauf, que...
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Je laisse à nouveau mon blog à ma cousine Isa-Marie qui, à défaut d'avoir le sien, participe à certains jeux de la culinosphère, y compris le jeu Braun qui s'arrête ce soir à minuit ! Sur le fil, ma cousine ! Il s'agit d'une gourmandise basquo-ibérique...
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Evidemment l'envie d'un pot au feu ne s'est pas fait attendre, vu le froid piquant et les bourrasques glaciales que nous envoie le mistral ! Déjà l'an dernier, j'avais testé un semblant de pot au feu de gibier. La saison est ouverte, je me suis lancée...
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Ce matin je vous régalais les yeux de mon tout premier Vacherin Mont d'Or , que j'ai dégusté avec des noix fraîches . A ce propos si vous avez des recettes qui vont bien avec ces dernières (j'en ai réalisé deux dans la semaine et il y en a une déjà sur...
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Le premier Vacherin de la saison , entamé à la cuillère et dégusté avec des noix fraîches du Dauphiné ... On plonge la cuillère après avoir percé la peau du vacherin, la crème est moelleuse, fondante, à la saveur fraîche, on croque dans la noix fraîche...
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