recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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Réalisée pour feu le magazine Cuisine P@ssion, cette recette a déjà un an, mais elle tombe pile puisque le raisin est sur les étal (ici, depuis quelques semaines déjà), que la météo de l'été lui a été favorable : il est délicieux, et généreux ! De gros...
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Les calamar, seiche et autre poulpes , j'adore, et les filles commencent à apprécier aussi, tant mieux ! Alors, outre le classique "sauté à l'ail, façon espagnole", j'essaie de renouveler le genre, la présentation, les recettes. Celle-ci est inspirée...
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Il ressemble à une navette mais c'est un chèvre de Haute Provence élaboré à base de lait de chèvre du Rove. Il vient de la fromagère MOF Josiane Déal, à Vaison La Romaine.
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Un doublé chocolat/citron avec une inspiration doublement bloguesque : glace et biscuit sablé qui va bien. La glace surtout est excellente ! A l'origine, celle de Nini est tout chocolat, je lui ai ajoint des zestes de citron et le résultat est délicieux...
Lire la suiteEn début de semaine était inauguré le formidable laboratoire de recherche Nestlé consacré au chocolat, à Broc en Suisse. Un "centre d'excellence" cela s'appelle ! Le centre d'excellence comprend notammment un laboratoire d'études des consommateurs, une...
Lire la suitePlus ou moins chaud selon les mélanges d’épices, le ou plutôt les curry font monter la température intérieure du corps, à commencer par celle de la bouche ! En Inde, mais aussi en Indonésie ou dans l’Asie du Sud-est, on accompagne ce plat en sauce de...
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Avec une pintade , on en fait des choses ! Avec une cuisse, on a un repas assuré pour deux minettes ; avec les suprêmes une salade asiatique goûteuse et fraîche ; et avec le reste de la chair ? On concocte des boudins à la figue sèche inspiré d'une dégustation...
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Les 12 et 13 septembre 2009 , Mougins sera à l'heure italienne avec deux régions transalpines à l'honneur aux Etoiles de Mougins : La Ligurie et le Piémont . Les Etoiles de Mougins sont un événement culinaire considérable truffé de démonstrations de chef....
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On trouve encore quelques pêches , alors même que mon verger croûle sous les fruits d'automne ! Je profite pleinement de ce mois de septembre qui a un pied en été et l'autre en automne, le meilleur moment pour disposer de produits des deux saisons. Quand...
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Bonnieux est un charmant village du Lubéron, perché en haut d'une colline, un peu comme Gordes. Le village est accueillant et touristique. On accède au sommet par une route sinueuse encombrée de belles voitures. la région est belle, et l'on comprend aisément...
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