recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
Than-Van Tran-Nhut est un auteur cosmopolite. Née au Vietnam, elle a quitté son pays natal pour les Etats-Unis puis la France où elle vit aujourd'hui. Ses romans étaient jusqu'à peu des polars écrits à 4 mains avec sa soeur Kim et se déroulaient dans...
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Ce gâteau roulé à base d'oeufs a été maintes fois décliné sur la blogosphère, la particularité de celui proposé par Choupette est qu'il est réalisé à partir d'épinards frais. C'est ce qui m'a particulièrement attiré. Mais, j'ai ajouté l'oseille qui apporte...
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Les éditions du Chêne ont édité une série dédiée à trois grands peintres français, Monet, Renoir et Cézanne , ainsi quà un écrivain, Proust . Dans chacun, une atmosphère intime et gourmande est retracée par un auteur et des recettes y sont cuisinées par...
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Le Cour-Cheverny est un vin découvert il y a un peu plus de 10 ans lors d'une balade en terre de Loire, à la découverte des châteaux autant que des vignobles (ou autre village troglodyte...). Je garde un fameux souvenir de ce vin typé, issu d'un cépage...
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Le kheer est une sorte de riz au lait qui se mange (ou se boit) en Inde , d'aucuns l'appellent le riz des Maharadjahs... Il est légèrement épicé, suave, réalisé à base de riz basmati et de lait de vache (et parfois aussi de lait de coco), son grand partenaire...
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Une nouvelle adresse de qualité si vous venez faire du tourisme en Provence, dans le Nord-Vaucluse ... L'à propos , à la fois chambre d'hôtes, bar à vins, salon de thé, est situé en centre en ville d' Orange , à deux pas de la gare SNCF (pratique pour...
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La "pâtisserie" japonaise est curieuse, elle abonde en pâte d'azukis délicieuse (haricots rouges), de mochi, gâteaux à base de de riz cuit, un peu gluants et tout moelleux, de diverses bouchées fruitées parmi lesquels lfigurent en bonne place le kaki,...
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La nèfle du Japon également appelé bibace (bibasse), est le fruit du néflier du Japon, un arbre originaire d'Asie. Il n'a rien de commun avec la nèfle européenne qui murit à l'automne (et se mange blette) et que l'on trouve en nombre dans le Nord et l'Est,...
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Voici une assiette gourmande de saison qui rend hommage à deux spécimens de mon verger : a bricotier et néflier du Japon . Leurs fruits sont cousins, tout les deux teintés d'orange... J'utilise souvent le second pour compléter les premiers, dans les confitures,...
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Pour éviter les cristaux dans les sorbets et diverses spécialités glacées , vous avez peut-être lu ce billet hier... Parmi les différentes astuces, les produits gras d'origine végétale, comme les purée d'oléagineux ou encore les huiles permettent d'assouplir...
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