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Le champignon en ce moment, c'est toujours la girolle (ou, à défaut, le champignon de Paris), car les cèpes se font toujours timides... Après une gourmandise autour du quasi de porc, la girolle tient compagnie ici au saumon d'Ecosse , excellent produit...
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Une brioche "allégée" ? Le terme est sans doute un peu excessif, allégée en beurre donc, légère et moelleuse grâce au fromage blanc, une jolie trouvaille qui vaut bonnombre de brioches déjà testées. A la source, cette brioche se cache ici... Testez-là,...
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La compote de coings rose , c'est celle que j'ai faite pour mes filles, avec l'ajout de jus de myrtilles en fin de cuisson des coings... Ce sont ces c oings colorés que j'ai glissés dans les muffins avec des groseilles pour le Muffin Monday 10 qui se...
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Parmi ces cassoulets et ceux là concotés pour Gracianne et Estèbe , il devait y en avoir au poisson, de mémoire. Et puis je suis tombée notamment sur ça qui a donné l'impulsion à c ette marmite de fruits de mer, à la façon d'un cassoulet. Perfectible...
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Gérald Camus, responsable avec son épouse de l'entreprise Délicefig , produit des figues depuis 35 ans et est en cours de certification AB. Inutile de dire que les fruits qu'il produit sont sains et absolument exquis ! Sur 12 ha répartis à travers diverses...
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Sans doute la dernière soupe froide de la saison ! Même si l'automne déjà là et le froid matinal se doublent d'après-midi ensoleillées et chaudes... Cette soupe de tomate fraîche parfumée aux herbes fraîches et à l'anis vert accueille dés de fenouil et...
Lire la suiteEn présence du convivium Slow Food, les Journées Saveur et Terroir de Sainte Maxime se dérouleront du 9 au 12 octobre au parc de loisirs "Bosquette". Le jeudi 9, place aux chefs de demain avec les résultats du concours des meilleurs apprentis des métiers...
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L'oignon rosé de Roscoff est un des fleurons de la Bretagne agricole, au même titre que le coco de Paimpol par exemple. Importé du Portugal au XVIIème siècle, sa culture remplaça celle, déclinante, du lin et il accompagna d'autres denrées à bord des navires...
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C'est un savoureux accompagnement de viandes ou une gourmandise à manger tel que, en entrée, pourquoi pas. C'est selon la taille des oignons. Celui que j'avais acheté avait bien 10 cm de diamètre ! Quoi de plus normal que de le farcir ? Je vous encourage...
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J'aime beaucoup le mariage entre la figue et l'orange qui était au coeur d'une variation gourmande pour le N°4 de feu Cuisine P@ssion... Quoi de plus naturel que de les marier dans une boisson. On aurait une texture épaisse, veloutée, et des saveurs fruitées...
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