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Un filet mignon de veau , voilà une viande bien tendre mais qui mérite d'être relevée en saveurs ! Farcissons-le avec de l'anchois salé "maison" (et dessalé !), des câpres et du basilic , là, il aura du goût, du vrai, qui plaît à l'Homme ! Pour saler...
Lire la suite"Culturel et folklorique", le bien (?) nommé Festival de l'Ail de Piolenc débutera le 23 août 2008 par son concours d'aïoli (vais-je avoir le cran de me ridiculiser à nouveau, comme l'an passé ?). Pour ceux qui s'y risqueraient, c'est à 11h00 au réfectoire...
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Après le débat vraie ou fausse paella , voici un compromis réduisant la paëlla à sa plus simple expression : ail, riz, colorant (et/ou safran pour une saveur plus marquée), et du bouillon , cher à Soso (dans sa cuisine, sous le soleil !). Un vrai "caldo"...
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Cétait vendredi dernier... J'escomptais quitter Piolenc vers 19h00 et rouler "à la fraîche" en direction de Sète, mais Mr Lavande fait remarquer qu'il risque d'y avoir du monde. En effet, il est recommandé de rouler avant 15h00 ! Je quittais prématurément...
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Je passe cette fin de semaine (enfin !) en compagnie de Lavande , à Sète, avant de croiser d'autres blogueurs du Sud au pique-nique de dimanche. Je vous retrouve lundi et vous souhaite de passer d'ici là un excellent week-end !
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Il n'est pas pour Barbinou (pour courir faut des vitamines), car il est sans cuisson . En ce moment les oeufs se font rares à la maison, car une des minettes est sous éviction d'oeuf jusqu'à nouvel ordre. Alors, on fait tout sans en ce moment. Y compris...
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Poursuivons ce cycle destiné à promouvoir les producteurs de qualité de ma région ... Cette fois, c'est un éleveur de chèvres près d'Orange, Monsieur Bagnol. L'élevage c'est un sacerdoce, plus encore que les cultures agricoles. Pas de jour sans traite,...
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L'axoa de veau est un classique de la cuisine basque que j'ai rapporté dans mes bagages culinaires il y a 3 ans, ainsi qu'un petit livre de cuisine régionale de l'auteur Anne-Marie Galé. Ici, on découvre que " axoa " (que l'on prononce atchoa) est à rapprocher...
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Suite et fin donc de cet apéritif qui m'a coûté un doigt (je vous rassure, il est toujours là, coûturé façon Frankenstein, encore un peu handicapée voilà tout, même après une semaine...). Fin des festivités avec des mini clafoutis à la morue, aux poivrons...
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Producteurs d'ici : une melonnière près de Piolenc... Ce billet est le premier d'une série consacrée à des producteurs de la région de la principauté d'Orange. Coup de chapeau à des agriculteurs "à l'ancienne" qui ont appris à tirer partie d'un certain...
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