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SAVEUR PASSION

recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...

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Salade tiède de vitelottes et champignons crus à l'échalote

Salade tiède de vitelottes et champignons crus à l'échalote

Les vitelottes ayant traîné sous l'évier (pas vrai, pour la rime) , se trouvèrent fort dépourvues (d'attrait) quand les filles furent revenues... Poussiéreuses et un peu décrépites qui plus est, des poils commençaient à leur pousser comme aux vieilles...

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Vive le gingembre (sur Elle à Table) !

Dans le spécial "cuisine aphrodisiaque" de ce jour, la version en ligne du magazine Elle à table propose 28 recettes dont l'intitulé comporte du gingembre, contre 34 sans ! Ce qui ne signifie pas qu'elles n'en contiennent pas bien entendu, mais vous ne...

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Dans la bouche des amants...

«La bouche, a dit Curnonsky, le prince des gastronomes, ne sert pas seulement à manger, elle sert aussi à goûter, et tous les grands amants sont aussi de grands gourmands».

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Assiette amoureuse : blanc manger au lait de coco, moelleux au litchee, compote de litchee au saké, sorbet litchee/rose

Assiette amoureuse : blanc manger au lait de coco, moelleux au litchee, compote de litchee au saké, sorbet litchee/rose

Assiette amoureuse parce qu'il paraît que c'est aujourd'hui la Fête des Amoureux. C'est charmant mais heureusement que les amants savent s'organiser d'autres moments de félicité et de gourmandise en dehors de cet unique jour de l'année ! Bref, une déclaration...

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Velouté de fèves et asperges au parmesan, tuile parfumée à l'origan - Un avant-goût de printemps !

Velouté de fèves et asperges au parmesan, tuile parfumée à l'origan - Un avant-goût de printemps !

Je n'ai pas résisté aux premiers légumes de printemps qui apparaissent sur les étals, certes à des prix si prohibitifs qu'ils en deviennent de véritable friandises coûteuses et fort heureusement, goûteuses ! J'ai acheté 2 asperges vertes (oui, 2, vous...

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Chez l'excellent William Ledeuil - Ze Kitchen Galerie à Paris

Chez l'excellent William Ledeuil - Ze Kitchen Galerie à Paris

Cela date (déjà) de plus d'une semaine, un repas superbement aromatique en excellente compagnie, même si j'aurais aimé qu'une troisième chère amie complète le duo de dégustatrices... Nous nous sommes réveillées la veille d'un samedi soir. Hésitation avec...

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Moelleux aux noisettes, à l'orange et à l'huile d'olive, un détournement du citron/huile d'olive d'Alba Pelzone

Moelleux aux noisettes, à l'orange et à l'huile d'olive, un détournement du citron/huile d'olive d'Alba Pelzone

Ces moelleux aux noisettes parfumés à l'orange et à l'huile d'olive sont un savoureux détournement des gâteaux moelleux à la bergamote de Lilo de Cuisine Campagne, eux-mêmes inspirés du cake au citron et à l'huile d'olive d'Alba Pelzone qui a séduite...

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Mousse craquante citron/gingembre aux éclats de chocolat

Mousse craquante citron/gingembre aux éclats de chocolat

C'est un recyclage de la mousse de citron du tiramisu mentonnais , et une dédicace à Murielle et Stanislas , la recette pour l'Escale du coeur de la Table Monde . Si vous avez lu cet article , vous aurez compris que chocolat+gingembre est en soi un stimulant...

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Cuisine érotique de la Saint Valentin : quels ingrédients choisir ?

Un certain nombres d'aliments sont réputés aphrodisiaques avec des raisons tout à fait objectives, notamment des effets euphorisants et vitalisants provoqués par les vitamines et sels minéraux (qui activent aussi la circulation sanguine et le fonctionnement...

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Ateliers culinaires de La boutique des saveurs à Nogent sur Marne

La Boutique des Saveurs est une toute jeune épicerie gourmande qui s'est ouverte fin 2007 en banlieue parisienne, à Nogent sur Marne. C'est Pascale Weeks qui nous en avait parlé . Et comme je suis de passage (éclair, comme souvent) dans ce coin là, j'y...

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