recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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Les festivités de l'huile nouvelle (encore nommées "alicoque" dans la région) se sont déroulées dimanche dernier à Buis les Baronnies , près de Nyons, sous un soleil éclatant. La route de Vaison la Romaine, toujours aussi belle, passée, on per rapidement...
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Le chou rouge , Lavande l'a bien dit, une fois entamé, on en a vient difficilement a bout c'est pourquoi il faut muliplier les apprêts ! La semaine ne sera pas passée sans que j'en fasse une version crue, sucrée-salée, très acidulée, avec l'orange sanguine...
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La tradition du bonhomme carnaval dont on brûle l'effigie a disparu de nombre de nos régions . Cette tradition est encore bien vivace dans le Béarn et au pays basque, où San Pançar est le personnage fêté. Sent Pançard à Pau où il fait son apparition aujourd'hui...
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La semaine fut dense et il reste beaucoup de choses à faire avant notre départ pour Paris, dans les jours qui viennent, les recettes seron donc plutôt "simples", plutôt des idées de présentations ou des billets en retard... Ce matin, c'est un genre de...
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Après la simplissime soupe façon aïgo boulido, une autre simplissime recette, testée en entrée mais qu'il faut sans doute réserver à des amuse bouches car la quantité est un peu trop importante, ce qui rend cette douce crème brûlée à l'ail presque écoeurante....
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Je raffole le chou rouge à l'aigre-douce, aux pommes, au vinaigre et à la cassonade , à ma façon mais inspiré des recettes alsaciennes et flamandes. J'en fais facilement plusieurs fois par an, tous les ans ! Pour renouveler le genre j'ai eu envie d'en...
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Vous avez peut-être déjà croisé cette information chez Chantal (Assiettes Gourmandes), qui annonçait avant-hier le lancement du magazine "Cuisine P@ssion" . Créée par une petite équipe de passionnés d'art culinaire, cette nouvelle parution fait la part...
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J'aime les soupes chaudes, froides, salées, sucrées, légumes, fruits, condiments, tout est bon à boire mais celles à base de fruits sont souvent très désaltérantes. Celle ci n'échappe pas à la règle : déasltérante et digestive, un velouté tout simple...
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Le lieu jaune est la star du 21 janvier au 3 mars 2008 ! Durant cette période, l'OFIMER lance un concours de cuisine "spécial blogueurs". A l'origine de ce blogo-événement, un concours de cuisine de poisson qui s'adresse aux élèves des lycées hôteliers...
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C'est une jeune femme charmante, mère de trois enfants (nos aînés partagent la même maîtresse) et originaire du Nord, qui a eu la gentillesse de me rapporter de l'ail d'Arleux, la fameux ail fumé dont j'entends parler depuis plusieurs années mais que...
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