SAVEUR PASSION

Compote de cerises noires épicée pour brebis des Pyrénées

A défaut de confiture de cerises d'Ixtassou, j'ai travesti celles du Vaucluse à la façon basque pour accompagner une tomme de brebis des Pyrénées (pas vraiment basque elle non plus remarquez...). Des épices donc et du piment d'Espelette pour cette compotée...

Flan de fenouil aux tomates cerises

Par Tiuscha

La saveur anisée du fenouil n'est pas du goût de tout le monde, alors l'atténuer dan s un flan onctueux et très léger, avec la touche acidulée de la tomate cerise , voilà qui devrait réconcilier bon nombre de réfractaires avec ce délicieux légume (que...

Je teste vos recettes (VI) : la brioche morave au beurre salé et à la cannelle, merci Anne !

Voilà bien longtemps que cette mythique brioche morave en fait baver plus d'un sur la blogosphère. Quand Anne de Papilles et pupilles a mis à jour son billet, cela n'a fait que renforcer une envie gourmande naissante... Je n'avais presque plus de farine...

La soupe au pistou, toutes les saveurs du Sud !

Par Tiuscha

Un arôme puissant de basilic, un florilège de saveurs et de textures, une chaleur rafraîchissante au cœur de l’été, la soupe au pistou est l’un des plats les plus typiques de Provence. Cette très populaire soupe provençale se compose de légumes d’été...

Soupe au pistou à ma façon

Des soupes au pistou c'est comme tous les plats régionaux, familiaux, il y a autant de recettes que de foyers ! Aussi ma soupe au pistou n'est-elle jamais tout à fait la même... Mais il y a tout de même des éléments incontournables : cocos blancs ou roses...

Terrine de queue de boeuf au vin rouge et aux carottes

J'avais envie d'une terrine de queue de boeuf, allez savoir pourquoi... En jetant un oeil sur diverses recettes, je l'ai trouvée souvent mariée aux carottes . Avec un bon vin rouge , je savais que la terrine serait telle que je la souhaitais, la carotte...

Millefeuille de purée d'aubergine et brandade de morue, à la tomate confite, basilic croustillant et chips d'ail

Pour une entrée chic ou une assiette gourmande complète pour un dîner léger mais un rien gastronomique, je vous recommande ce millefeuille de purée d'aubergine et brandade de morue (et oui, encore !), aux tomates confites, basilic croustillant et chips...

Tartelettes aux tomates cerises caramélisées au beurre salé

Cette semaines est très en pointillée, comprenez pointillés interrompus... Les minettes sont rebaptisées désormais calamités (tant que les plus grandes sont ensemble et passent leur temps à se chamailler . Fort heureusement la grande part chez les scouts...

Chouette, une carte d'Aurillac !

Un gros coucou et une bise à tous ceux qui m'ont envoyé cette carte d'Aurillac, j'étais très heureuse de la recevoir avec autant de signatures, pas bien eu le temps que passer sur les blogs (ni même le mien !) ces derniers jours et j'en suis désolée (les...

Rencontre bloguesque partie 2, toujours en musique !

Après les gourmandises salées de la rencontre entre blogueuses (et consors) à Gonfaron, voici les délices sucrés... Et après le concerto symphonique de lundi soir, l'opéra d'hier soir : Madame Butterfly, toujours sous la direction de Yutaka Sado, et magnifiquement...